• Caviar d’aubergines de Jean-Michel Obrecht

    ÉMISSIONS CUISINE On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Caviar d’aubergines © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 5 septembre 2017 Lorsque les aubergines foisonnent dans les potagers, profitez-en pour faire cette spécialité méditerranéenne servie froide est faite à base d’aubergines cuites dans leur peau, d’huile d’olive et d’ail, réduites en purée.

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  • Timbale du pêcheur aux trois poissons de Bernard Baudendistel

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05  Par Simone Morgenthalerle mercredi 6 septembre 2017 Timbale du pêcheur – photo B. Baudendistel Bernard Baudendistel , gérant du Restaurant du Château du Haut Barr situé sur les hauteurs de Saverne, est réputé pour sa passion du foie

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  • Quetsches farcies à la choucroute nouvelle de Hubert Maetz

    Quetschle wie mit nejem Sürkrüt gfiellt sin im Speck ingewickelt sin Quetsches farcies à la choucroute nouvelle photo Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 8 septembre 2017 Des quetsches farcies de choucroute nouvelle, enveloppées dans de fines tranches

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  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner

    Ardaepfelpflütte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 7 septembre 2017 Quenelles de pommes de terre dites « Ardaepfelpflutta » -© Marie-Reine Steiner Marie-Reine Steiner dégustait ce plat d’origine rurale nommé « Ardaepfelpflütte » durant son enfance à Urbès. Ce mets exquis d’origine haut-rhinoise est

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  • Crocus d’automne

    J’ai saisi pour vous cette explosion de jaune croisée dans le Sud de la France : le crocus y fleurit, illuminant les paysages sur les routes du Gard et de la Drôme. Un crocus qui fleurit en septembre ? Cela fait un effet si étrange à mon regard d’Alsacienne qui voit le crocus comme une

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  • Pot-au-feu de lotte de Jean-Luc Timmel

    Seeteifel in ere Meerrattichsoss Lotte crue © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle mercredi 13 septembre 2017 Cette recette savoureuse a l’avantage aussi simple et diététique. La lotte se prête bien à l’idée de pot-au-feu. Les légumes l’accompagnent plaisamment. Et

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  • Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp

    On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 31 août 2017 Coulis de fruits rouges © Getty   Le saviez-vous ? Il est important de ne pas chauffer ni faire bouillir un coulis : la pulpe des fruits doit simplement être extraite fraîche et additionnée d’un peu

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  • Cake moelleux au potimarron de Brigitte Rederstorff

    Kirbseküeche mit gemahlene Màndle un Hàselnusse Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Cake moelleux au potimarron – photo Brigitte Rederstorff Quelle bonne idée que celle de ce cake fait avec du potimarron, parfumée aux amandes noisettes et au zeste de citron. A essayer

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  • Tarte aux pommes façon normande de Thierry Gillig

    e Apfelküeche wie in de Normandie On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle vendredi 1 septembre 2017 ​ Tarte aux pommes façon normande – ©Thierry Gillig Cette tarte savoureuse, riche en beurre, est aussi pratique : on prépare la veille la pâte, les pommes précuites au sucre

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  • Tomates farcies à la macédoine de légumes et au thon de Jean-Michel Obrecht

    g’füellti Tomàte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 12 juillet 2016. Les tomates crues évidées sont farcies pour moitié avec une macédoine de légumes mêlée de mayonnaise et l’autre moitié avec du thon au naturel égoutté, émietté et assaisonné de mayonnaise. Le tout servi avec des œufs durs

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Simone Morgenthaler © 2015

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