• Biscuit aux poires et aux noix de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Biscuit aux poires © Getty Par Simone Morgenthalerle mardi 10 octobre 2017 Voici un gâteau réalisable sur plusieurs saisons selon les poires qui sont d’actualité : William, Conférence, Guyot et autres. Les poires épluchées et épépinées sont disposées

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  • Cheesecake à la new-yorkaise de Jean-Marie Hincker

    e Kasküeche wie in New York New Yorker cheesecake © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle vendredi 27 octobre 2017 On se damnerait volontiers pour ce gâteau américain. Le fromage utilisé n’est pas du « cottage cheese » ou du fromage blanc

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  • Tarte aux poires sans sucre de Danielle Crevenat-Werner

    E zuckerloser Biereküeche Découvrez également cdtte recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 26 octobre 2017 La linguiste Danielle Crevenat-Werner est une passionnée de cuisine et de pâtisserie. Elle aime cette tarte réalisée sans sucre, faites avec des poires sucrées et juteuses. Elle a

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  • Jean-Yves Schillinger, lorsqu’il revint de New York à Colmar

    « Tenir deux ans à New York dans la restauration relève de l’exploit », a-t’on dit à Jean-Yves Schillinger à son arrivée en 1997. Devenu brutalement orphelin de père, il y a redémarré une vie à zéro, et a réussi dans l’anonymat de cette mégapole électrique à se faire un nom. Depuis son départ de Colmar, quatre

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  • La liste des « non-rentrés » : ils étaient 40 000

    Voici les premiers noms de la liste des Alsaciens et des Mosellans incorporés de force dans l’armée allemande et qui ne sont pas rentrés. La liste donne le vertige : elle comporte les noms de 14000 victimes dans la fleur de l’âge. Et encore, il ne s’agit là que d’1/3 des victimes de ce drame que l’Histoire

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  • Quenelles de foie d’Angèle Schaeffer

    Lewerknepfle Quenelles de foie dites « Lewerknepfle » © Marcel Ehrhard m Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 25 octobre 2017 Le mot « Lewerknepfle » déclenche chez beaucoup d’Alsaciens un effet magique tant ces quenelles de foie sont souvent liés à

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  • Tian de bettes de Jean-Michel Obrecht

      gratinierter Mangold mit Sardelle Bettes (côtes et feuilles) © Getty Décoyvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 24 octobre 2017 Bette, blette ou poirée : ces trois mots désignent le même légume, cousin de la betterave, dont les feuilles et

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  • Dans la famille perruche : ne pas oublier le bébé

    J’ai cueilli les dernières perruches végétales de mon jardin. Je les nomme perruches, d’autres les désignent par le terme perroquets. Pour être précis, il faudrait les désigner par leur terme latin asclaepia cornuti. J’ai piqué les oiselles autour du verre et j’ai souri en voyant la perruche « bébé », si petite, touchante, comme s’il se fut

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  • Gâteau aux noisettes de Jean-Marie Hincker

    Haselnusseküeche Gâteau aux noisettes © Hincker Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 6 octobre 2017 Ce gâteau est appelé « Rehrüecke » en alsacien, ce qui signifie dos de chevreuil car, fait dans un moule à bûche, ce gâteau peut

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  • Ces colchiques sont ceux de Monet

    Quand en 1883, Claude Monet, à 43 ans,  est parti  à la recherche d’un nouveau lieu de vie pour lui et sa famille à bord du train qui va de Vernon à Gasny, il a découvert  à travers les fenêtres Giverny, ce village de l’Eure.  C’est le coup de foudre. « Je  suis certain de ne jamais retrouver un

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Simone Morgenthaler © 2015

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