• Bavarois aux fraises sur génoise de Jean-Marie Hincker

    Bavarois aux fraises sur génoise © Jean-Marie Hincker ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 27 avril 2018 Le maître-pâtissier Jean-Marie Hincker a appris cette recette durant son apprentissage. Le bavarois aux fraises, qui est une mousse qui tient par l’ajout de feuilles de

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  • Tourte à l’ail des ours de Martine Becker

    Bürepaschtet mit Barlauch Retrouvez également  cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Feuilles d’ail des ours © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 25 avril 2018 Martine Becker, viticultrice à Zellenberg, nouveau Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, aime le monde des saveurs. Elle apprécie

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  • Tiramisù à la rhubarbe de Jean-Michel Obrecht

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tiramisú à la rhubarbe © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 24 avril 2018 Tiramisù veut dire en italien littéralement « Tire-moi en haut », comprenez «Remonte-moi » ! Ce dessert italien à base de crème mascarpone et de biscuits cuiller est

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  • Tarte à la rhubarbe meringuée de Jean-Marie Hincker

    Rhabarwerküeche Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 20 avril 2018 Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte. Il enfourne le tout pour une cuisson de 45 minutes avant d’ajouter la meringue italienne qui,

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  • Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend

    -Retrouvez également cette recette sur  ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Sauté de cabri aux champignons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 19 avril 2018  Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de

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  • Brandade de morue de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Brandade de morue © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 18 avril 2018 La brandade de morue est une recette à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité nîmoise, créée à Alès,

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  • La beauté du cognassier du Japon

    Enfant, je trouvais que rien n’égalait la beauté du cognassier du Japon. Le seul qui existait au village était celui de la famille Bailly, nos voisins. En hiver, je pensais que  j’avais rêvé cette haie remplie de fleurs dès mars, et qu’ainsi dégarnie par le froid, elle ne pourrait refleurir. Lorsqu’au printemps, les fleurs éclosaient

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  • Miel de pissenlit de Jean-Michel Obrecht

    Miel de pissenlit © Getty Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS  du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler    Diffusion du mardi 17 avril 2018 Tantôt appelé miel de pissenlit, tantôt confiture de pissenlit ou gelée de pissenlit, tantôt cramaillote (en France Comté), cette spécialité sucrée est faite avec les

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  • Brioche à tête aux asperges et aux morilles de Marylou Metzger

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Brioche aux asperges et aux morilles- Illustration originale © Marylou Metzger Marylou Metzger de Kilstett a inventé cette recette printanière, une entrée, qui réunit asperges et morilles dans une sauce béchamel parfumée à l’ail des

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Simone Morgenthaler © 2015

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