RECETTES SALÉES

  • Asperges à la sauce blanche et aux crêpes de Jean-Michel Obrecht
  • Asperges au parmesan de Marie-Reine Steiner
  • Asperges aux crêpes et à la sauce blanche de Jean-Michel Obrecht
  • Aubergines gratinées aux deux fromages de Jean-Michel Obrecht
  • Aumônières de saumon
  • Baeckeoffe d’agneau
  • Baeckeoffe de Jean-Luc Timmel
  • Ballotin de poulet jaune farci et sa tarte fine de pommes de terre de Jacky Bletzacker
  • Bortsch
  • Bortsch de Yolande Haag
  • Boulettes aux trois viandes de Brigitte Moog
  • Brochettes de volaille d’Angèle Schaeffer
  • Cabillaud aux légumes du soleil de Jean-luc Timmel
  • Cabri à la moutarde et au vin blanc
  • Cailles farcies de Gilbert Schluraff
  • Camembert en feuilletage aux lardons et oignons de Christian Fuchs
  • Cannelloni aux cèpes de Jean-Luc Timmel
  • Carpe frite à la pâte à bière
  • Cassolette de girolles fraîches de Jean-Luc Timmel
  • Cervelle aux câpres et au beurre noisette de Gilbert Schluraff
  • Chapon farci
  • Choucroute aux poissons
  • Choux de Milan farcis
  • Chutney fraises raifort de Brigitte Moog
  • Civet de lièvre
  • Concombre cuit à l’indienne de Jean-Michel Obrecht
  • Côte de bœuf de Jean-Luc Timmel
  • Crêpes à l’alsacienne de Gilbert Schluraff
  • Crêpes à l’alsacienne
  • Crêpes aux épinards de Jean-Michel Obrecht
  • Crêpes aux épinards et à la feta de Jean-Michel Obrecht
  • Duo de langoustine et de Saint-Jacques
  • Emincé de foie au vin rouge
  • Emincé de poulet à la sauce blanche et aux asperges d’Angèle Schaeffer
  • Émincé de veau zurichois
  • Empereur aux légumes et au riz d’Isabelle Grussenmeyer
  • Epaule d’agneau entière rôtie au four
  • Feuilleté d’asperges à la sauce béchamel au jambon cuit de Gilbert Schluraff
  • Filet de biche avec purée de patates douces, poires pochées au vin rouge et marrons
  • Filet de boeuf Wellington
  • Filet d’agneau au chèvre frais, au thym et au miel
  • Filets de lapereau à la bière
  • Filets de sole aux pommes
  • Flan aux scorsonères de Jean-Michel Obrecht
  • Galette de pommes de terre au munster jeune de Marie-Reine Steiner
  • Galettes de fromage blanc
  • Galettes de pommes de terre à la mode suisse
  • Galettes de pommes de terre d’Annie Obrecht
  • Galettes de riz et galettes de courgettes de Cathy Loos
  • Galettes de viande
  • Gigot d’agneau de Gilbert Schluraff
  • Gratin dauphinois de Jean-Michel Obrecht
  • Gratin de bettes de Jean-Michel Obrecht
  • Gratin de courge « butternut » de Jean-Michel Obrecht
  • Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht
  • Gratin de légumes d’été de Jean-Michel Obrecht
  • Gratin de poireaux roulés au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht
  • Grenouilles au riesling à la sauce poulette
  • Harengs frais grillés et marinés à la hambourgeoise d’Anita Basler
  • Jambalaya
  • Jambonneaux braisés à la bière brune et au miel
  • Jambonneaux rôtis d’Angèle Schaeffer
  • Jarrets de porc de Gilbert Schluraff
  • Joues de bœuf de Jean-Luc Timmel
  • Koulibiac de Brigitte Moog
  • La Fête-Dieu de Geispolsheim : comme autrefois
  • Lasagnes aux légumes d‘automne de Brigitte Moog
  • Lentilles aux « gendarmes » d’Angèle Schaeffer
  • Les asperges aux poitrines de coquelet d’Angèle Schaeffer
  • Les mots de Khalil Gibran
  • Magret aux griottes de Jean-Michel Obrecht
  • Magret de canard aux cerises de Jean-Luc Timmel
  • Magrets de canard à la rhubarbe de Marie-Reine Steiner
  • Mais où sont mes oeufs couvés ?
  • Mes géants de l’été vous saluent
  • Moules marinières de Gilbert Schluraff
  • Moussaka de Jean-Michel Obrecht
  • Navets salés
  • Noix de Saint-Jacques au bouillon façon thaï de Jean-Luc Timmel
  • Paella
  • Pain aux épices de Marie-Claire Burger
  • Pain de viande de Gilbert Schluraff
  • Papillote de saumon aux légumes de Gilbert Schluraff
  • Pavé de veau aux girolles de Jean-Luc Timmel
  • Pavés de saumon à l’ail des ours de Jean-Luc Timmel
  • Pavés de saumon à l’ail des ours de Jean-Luc Timmel
  • Pavés de veau aux morilles de Jean-Luc Timmel
  • Piperade de Jean-Michel Obrecht
  • Plie à la hambourgeoise dite « Finkenwerder Scholle »
  • Poireaux roulés au jambon et aux patates douces de Jean-Michel Obrecht
  • Poitrine de veau farcie de Gilbert Schluraff
  • Pommes dauphine de Marie Reine Steiner
  • Pommes de terre farcies à elles-mêmes
  • Pommes de terre farcies au pot-au-feu de Marie-Reine Steiner
  • Pot-au-feu de la mer
  • Pot-au-feu de la mer de Gilbert Schluraff
  • Pot-au-feu de lotte de Jean-Luc Timmel
  • Potée aux neuf herbes de Jeudi-Saint
  • Poulet aux 40 gousses d’ail d’Angèle Schaeffer
  • Poulet yassa de Marie-Antoinette Barth
  • Purée de céleri et de poires de Jean-Luc Timmel
  • Quasi de veau aux champignons
  • Quenelles au fromage blanc de Claude Fuchs
  • Quenelles de foie
  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner
  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner
  • Quiche au chou frisé et aux carottes de Jean-Michel Obrecht
  • Quiche aux épinards et au chèvre frais d’Antoine Hepp
  • Quiche aux légumes d’été et au fromage de chèvre de Myriam Messa
  • Quiche aux petits pois et à la menthe de Jean-Michel Obrecht
  • Quiche lorraine d’Angèle Schaeffer
  • Risotto aux asperges de Christian Fuchs
  • Roulades de boeuf
  • Salade de pommes de terre de Danielle Crévenat-Werner
  • Salade de pot-au-feu d’Angèle Schaeffer
  • Saltimbocca de Christian Fuchs
  • Sauté de porc au curry et au lait de coco avec sa purée de courge « butternut »
  • Soupe au pistou
  • Soupe de légumes de Jean-Philippe Niederst
  • Tajine aux coings de Jean-Michel Obrecht
  • Tarte à l’oignon de Jean-Marie Hincker
  • Tarte à la courge musquée de Provence, aux carottes et à la feta de Jean-Michel Obrecht
  • Tarte aux champignons de Colette Burgaentzlen
  • Tarte aux choux de Bruxelles et à la palette fumée d’Angèle Schaeffer
  • Tarte aux grattons
  • Tarte aux légumes du soleil de Jean-Michel Obrecht
  • Tarte flambée à la choucroute nouvelle et au munster fermier
  • Terrine de harengs de Jean-Luc Timmel
  • Timbale du pêcheur aux trois poissons de Bernard Baudendistel
  • Tomates farcies de Jean-Michel Obrecht
  • Tomates farcies d’Angèle Schaeffer
  • Tourte boulangère de Marie-Reine Steiner
  • Travers de porc caramélisés de Jean-Luc Timmel
  • Travers de porc grillés de Gilbert Schluraff
  • RECETTES SUCRÉES

  • Agneau de Pâques de Cédric Frumholz
  • Agneaux de Pâques en biscuit
  • Agneaux de Pâques en pâte à kugelhopf
  • Apfelstrudel de Marie-Reine Steiner
  • Bavarois aux fraises de Jean-Marie Hincker
  • Beignets de bananes à la chinoise de Jean-Marie Hincker
  • Beignets de Carnaval de Brigitte Moog
  • Beignets de Carnaval d’Angèle Schaeffer
  • Beignets dit « Breitkiechle »
  • Beignets dits « Fiddele »
  • Beignets en forme de cuissettes de Jean-Marie Hincker
  • Beignets en losanges
  • Beignets traditionnels de Carnaval
  • Biscuit aux framboises et à la crème pâtissière
  • Biscuit aux quetsches de Doris Muller
  • Biscuit chocolat façon Tante Emma d’Antoine Hepp
  • Biscuit nature de maman Anna d’Antoine Hepp
  • Bretzel de Nouvel An en pâte briochée de Jean-Marie Hincker
  • Brioche de Pâques bavaroise d’Antoine Jung
  • Bûche de Noël à la crème au beurre ou à la crème mousseline
  • Bûche de Noël à la mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker
  • Bûche de Noël au chocolat
  • Cake moelleux au potimarron de Brigitte Rederstorff
  • Cake orange noisette de Jean-Marie Hincker
  • Cassolettes de gratin de fraises sur lit de rhubarbe de Brigitte Moog
  • Charlotte aux fraises de Jean-Marie Hincker
  • Charlotte aux fraises en verrines de Jean-Marie Hincker
  • Choux à la crème d’Antoine Hepp
  • Clafoutis d’Angèle Schaeffer
  • Coquins de Jean-Michel Obrecht
  • Cordial aux noix vertes de Raymonde
  • Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp
  • Crème anglaise au chocolat avec ses îles flottantes d’Antoine Hepp
  • Crêpes au chocolat au lait et à l’orange
  • Crêpes aux fleurs de sureau de Jean-Michel Obrecht
  • Crêpes aux pommes
  • Crêpes aux pommes de Brigitte Moog
  • Crumble à la rhubarbe et à la crème pâtissière de Jean-Luc Timmel
  • Cœur moelleux au chocolat de Jean-Marie Hincker
  • Dents de loup
  • Entremets aux airelles de Bernard Riebel
  • Flan de bananes et de noix de coco de Brigitte Moog
  • Fraisier de Jean-Marie Hincker
  • Galette de rois facile
  • Galette de rois facile
  • Galette de rois poires-chocolat-noix
  • Galette des rois aux pommes
  • Galette des rois aux pommes, raisins secs, écorces d’oranges confites et cannelle de Jean-Marie Hincker
  • Galette des rois frangipane-chocolat
  • Galettes aux fleurs de sureau de Marie-Reine Steiner
  • Gâteau au streusel de Jean-Marie Hincker
  • Gâteau aux noix de Jacqueline
  • Gâteau aux petit-beurres
  • Gâteau de santé aux pommes et aux amandes
  • Gâteau moelleux au chocolat
  • Gâteau suisse aux carottes
  • Gâteau « Marquise Alice » de Doris Muller
  • Gâteaux de Noël aux fruits séchés
  • Gelée aux fleurs de pissenlit de Jean-Michel Obrecht
  • Glace à l’aspérule de Jean-Michel Obrecht
  • Glace au géranium rosat de Jean-Michel Obrecht
  • Glace aux épices de Noël de Philippe Koller
  • Griottes au kirsch de Jean-Michel Obrecht
  • Hurzelknopf de Huguette Dreikaus
  • Kugelhopf de Régine Boehringer
  • La confiture d’églantine
  • Liqueur aux noix vertes de la Saint-Jean
  • Madeleines d’Antoine Hepp
  • Médaillon aux framboises d’Antoine Hepp
  • Mendiant aux cerises noires
  • Mendiant aux cerises noires de Thierry Gillig
  • Mendiant aux mirabelles de Marie-Reine Steiner
  • Mendiant de Jean-Marie Hincker
  • Meringues nature d’Antoine Hepp
  • Mille-feuilles au fromage blanc et aux framboises d’Antoine Hepp
  • Mousse au chocolat
  • Mousse de quetsches de Jean-Luc Timmel
  • Nid de Pâques biscuité
  • Pain aux fruits séchés de Danielle Crévenat-Werner
  • Pain d’épices à l’ancienne de Jean-Marie Hincker
  • Pain d’épices en forme de langue d’Antoine Hepp
  • Pain viennois d’Antoine Hepp
  • Palets mendiants d’Antoine Hepp
  • Papillotes de fruits rouges et noirs aux épices et gingembre
  • Parfait glacé à la vanille et son granité aux fraises
  • Petits flans portugais à la cannelle de Brigitte Moog
  • Petits gâteaux de Noël dits « Schwowebredle »
  • Remède aux noix vertes de Colette
  • Rote Grütze
  • Sabayon aux fraises de Jean-Michel Obrecht
  • Sablé breton à la compotée de rhubarbe et aux fraises de Thierry Gillig
  • Sablés aux amandes en forme de petits croissants de Jean-Michel Obrecht
  • Saint-Nicolas
  • Saint-Nicolas de Jean-Marie Hincker
  • Saint-Nicolas en pâte levée de Jean-Marie Hincker
  • Savarin
  • Savarin aux fruits d’Antoine Hepp
  • Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp
  • Sorbet aux framboises d’Antoine Hepp
  • Soupe de fraises à la menthe de Jean-Marie Hincker
  • Tarte à la rhubarbe avec meringue aux fraises de Jean-Marie Hincker
  • Tarte à la rhubarbe de Jean-Marie Hincker
  • Tarte à la rhubarbe et à la fleur de sureau de Jean-Michel Obrecht
  • Tarte à la rhubarbe et aux spéculoos
  • Tarte à la rhubarbe meringuée de Thierry Gillig
  • Tarte au chocolat et aux noix de Jean-Marie Hincker
  • Tarte au citron
  • Tarte au citron de Jean-Marie Hincker
  • Tarte au fromage blanc
  • Tarte au fromage et aux framboises de Jean-Marie Hincker
  • Tarte au potiron  de Brigitte Moog
  • Tarte au riz
  • Tarte aux abricots façon écureuil de Marie-Reine Steiner
  • Tarte aux cerises de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux fraises et à la crème frangipane pistachée de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux groseilles meringuée de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux mirabelles et au streusel de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux mirabelles, avec flan et streusel de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux myrtilles de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux pommes et aux abricots secs d’Antoine Hepp
  • Tarte aux pommes et aux baies de sureau
  • Tarte aux pommes façon normande de Thierry Gillig
  • Tarte aux pommes spéciale de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux quetsches à la frangipane de Jean-Marie Hincker
  • Tarte aux quetsches à la pâte levée de Brigitte Moog
  • Tarte aux quetsches de Jean-Marie Hincker
  • Tarte de Linz de Thierry Gillig
  • Tarte poire-chocolat
  • Tarte poires, chocolat noir et streusel de Jean-Marie Hincker
  • Tarte rhubarbe et fraises de Jean-Marie Hincker
  • Tarte sucrée à la choucroute d’Angèle Schaeffer 
  • Tarte tropézienne de Jean-Marie Hincker
  • Tartelettes sablées chocolat bananes d’Antoine Hepp
  • Tiramisu aux framboises de Brigitte Rederstorff
  • Tiramisu aux quetsches de Marie-Reine Steiner
  • Tiramisu fraises-rhubarbe de Jean-Michel Obrecht
  • Tourte aux noix de Jean-Marie Hincker
  • Tuiles dentelles à l’orange d’Antoine Hepp
  •  Spritzbredle de Jean-Michel Obrecht
  • Simone Morgenthaler © 2015

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