• Terrine de foie gras et sa confiture d’oignons de Bernard Baudendistel

    Déclouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Terrine de foie gras © Getty Par Simone Morgenthalerle jeudi 16 novembre 2017 Bernard Baudendistel, chef et gérant du Restaurant du Château du Haut Barr, sur les hauteurs de Saverne, est un passionné du foie gras. Il fit

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  • Les bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 14 novembre 2017 D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre, au poireau, aux carottes et à la

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  • Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht

    Siessgrumbeeresupp parfümiert mit Ingwer un Curry Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de patates douces au gingembre et au curry © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 17 octobre 2017 Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive

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  • Cake salé à la courge butternut de Jean-Michel Obrecht

    Courge butternut fendue en deux © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 3 octobre 2017 Voici une idée originale et délicieuse pour l’apéritif. La « butternut », cette courge en forme de poire de couleur beige, développe un délicieux arôme mêlant

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  • Caviar d’aubergines de Jean-Michel Obrecht

    ÉMISSIONS CUISINE On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Caviar d’aubergines © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 5 septembre 2017 Lorsque les aubergines foisonnent dans les potagers, profitez-en pour faire cette spécialité méditerranéenne servie froide est faite à base d’aubergines cuites dans leur peau, d’huile d’olive et d’ail, réduites en purée.

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  • Quetsches farcies à la choucroute nouvelle de Hubert Maetz

    Quetschle wie mit nejem Sürkrüt gfiellt sin im Speck ingewickelt sin Quetsches farcies à la choucroute nouvelle photo Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 8 septembre 2017 Des quetsches farcies de choucroute nouvelle, enveloppées dans de fines tranches

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  • Tourteau fromagé de Myriam Messa

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle jeudi 21 septembre 2017 Tourteau fromagé © Getty Les formages de chèvre jeunes, âgés de 2 ou 3 jours, permettent de réaliser de bonnes tartes au fromage comme celle-ci que Myriam Messa nomme « tourteau fromagé ».

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  • Tomates farcies à la macédoine de légumes et au thon de Jean-Michel Obrecht

    g’füellti Tomàte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 12 juillet 2016. Les tomates crues évidées sont farcies pour moitié avec une macédoine de légumes mêlée de mayonnaise et l’autre moitié avec du thon au naturel égoutté, émietté et assaisonné de mayonnaise. Le tout servi avec des œufs durs

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  • Beignets aux fleurs de pâtisson de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 10 août 2017 Fleur de pâtisson © Getty Le pâtisson est intéressant car il fournit un plus grand nombre de fleurs mâles que les courgettes ou les autres cucurbitacées. Pour cette recette de fleurs

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  • Cornichons à l’aigre-doux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 8 août 2017 Quel bonheur simple que celui de croquer un cornichon ! Compagnons idéaux des pique-niques, ils accompagnent à merveille le jambon blanc et le pain beurre, ainsi que terrines et charcuteries. Jean-Michel

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Simone Morgenthaler © 2015

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