• Beignets aux fleurs de pâtisson de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 10 août 2017 Fleur de pâtisson © Getty Le pâtisson est intéressant car il fournit un plus grand nombre de fleurs mâles que les courgettes ou les autres cucurbitacées. Pour cette recette de fleurs

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  • Cornichons à l’aigre-doux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 8 août 2017 Quel bonheur simple que celui de croquer un cornichon ! Compagnons idéaux des pique-niques, ils accompagnent à merveille le jambon blanc et le pain beurre, ainsi que terrines et charcuteries. Jean-Michel

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  • Fromage de chèvre pané au miel de Myriam Messa

    Fromage de chèvre pané au miel ©Myriam Messa panierter Geisekaas ewerzoïje mit Honi Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 17 août 2017 Voici une recette que Myriam Messa aime réaliser : un fromage de chèvre coupé en 2 est badigeonné

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  • Concombre croquant et digeste de Danielle Crevenat-Werner

    e krachlischer un verdaulischer Gagummersalat Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 9 août 2017 Concombre © Getty La linguiste Danielle Crevenat-Werner a une façon bien particulière de préparer les concombres, loin de la méthode traditionnelle qui consiste à faire dégorger

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  • Crêpes à l’alsacienne

    Eierküeche dessin LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit trop jaune et n’y mettait

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  • Quiche lorraine d’Angèle Schaeffer

    © Christophe et Emmanuel Valentin,  photo extraite du livre « Recettes des grands-mères des régions de France »  (Editions de Borée) Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 20 juillet 2017 Incontournable quiche lorraine ! Comment ne pas aimer cette tarte salée avec

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  • Salade de chou–fleur cru de Marie-Claire Burger

      Roïjer Blüemeköehl Salat Des dés de tomates fraîches et séchées ont été ajoutés au chou-fleur mixé en « semoule »© photo Marie-Claire Burger. Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mercredi 28 juin 2017 En été, Marie-Claire Burger apprécie cette recette très rafraichissante. « En général les

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  • Concombres à la menthe fraîche de Jean-Michel Obrecht

    Gagummere mit Pfefferminz © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler  le mardi 27 juin 2017 Pensez à parfumer la salade de concombre avec de la menthe fraîche. Cela changera de l’aneth, de l’estragon ou de la ciboulette. Cela leur

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  • Chutney fraises raifort de Brigitte Moog

    © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 15 juin 2017 Quelle originalité que celle de ce chutney, préparé ici avec ces fraises relevées au raifort. Cette sauce aigre-douce accompagnera à merveille poissons, viandes, fromages, terrines et foies gras.

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  • Galettes de pommes de terre et de céleri

    Grumbeere- un Zelleriekiechle Voici une variante originale de la célèbre galette de pommes de terre nommée en alsacien Grumbeerekiechel, ou Ardaepfelkiechel ou Dotsche ou Rappegieger. L’ajout de céleri râpé apporte un supplément de saveur. pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 300 g de céleri-rave 4 échalotes 1 cuillerée à soupe de farine

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Simone Morgenthaler © 2015

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