Tarte au poireau et au chèvre
Cette tarte garnie de poireau et de fromage de chèvre sera bienvenue comme entrée ou comme plat principal
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Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen
Le goût délicat de l’ortie permet les mêmes apprêts que les épinards
Des galettes de pommes de terre accompagnées d’une soupe de haricots blancs. Brigitte Moog se souvient avec bonheur de ce repas d’hiver servi le vendredi en son village de Schleithal.
Jean-Pierre Drischel est professeur de cuisine honoraire du Lycée hôtelier de Strasbourg-Illkirch. Il a formé des centaines d’élèves au métier de cuisinier. Et il m’a
Siessgrùmbeeresùpp parfümiert mìt Ìngwer ùnn Curry Le maraîcher Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive d’ailleurs
Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au Vieux Couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de légumes et
Jean Albrecht, le créateur du restaurant Au vieux couvent à Rhinau, aujourd’hui dirigé par son fils Alexis, est un passionné de nature, de
La chair fine et ferme de la lotte rappelle celle de la langouste. La lotte peut être remplacée par du colin ou du cabillaud. Cette
Cette recette très simple, d’origine grecque, est un régal en entrée, avec des grillades ou du poisson. Idéale pour l’été, elle est aussi appréciée