• Meringues nature d’Antoine Hepp

    Schneebredle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle jeudi 2 mars 2017 photo Antoine Hepp Les meringues, dites Schneebredle en alsacien, sont faites de blancs d’œuf et de sucre: c’est tout. Comment les réussir ? Suivez les conseils du chef pâtissier MOF. « L’essentiel, dit Antoine Hepp, c’est de

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  •  Spritzbredle de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 6 décembre 2016 Par Simone Morgenthaler Ces petits gâteaux figurent parmi les plus célèbres d’entre ces petits gâteaux de Noël alsaciens dits « Wihnachtsbredle ». La recette de ces sablés à l’alsacienne, expliquée par Jean-Michel Obrecht, provient de Renée Taille, une passionnée de petits

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  • Coquins de Jean-Michel Obrecht

    Spitzbüewe Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 29 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Jean-Michel Obrecht, le maraîcher explorateur de Handschuheim, aime réaliser différentes catégories de petits fours pour Noël. Il a une préférence pour ces sablés parfumés à la gelée ou à la confiture de framboises ou de

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  • Palets mendiants d’Antoine Hepp

    CUISINEÉMISSIONS Du lundi au vendredi à 10h05 Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du jeudi 24 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Antoine Hepp, le chef pâtissier-chocolatier MOF strasbourgeois livre ici une recette de confiserie au chocolat : des carrés de ganache enrobés d’une couverture et décorés, selon votre humeur, de

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  • Sablés aux amandes en forme de petits croissants de Jean-Michel Obrecht

    Butterhöernle oder Kipferle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 22 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Ces petits gâteaux de Noël nommés « Butterhöernle » sont aisés à réaliser car il n’est pas nécessaire d’abaisser la pâte. Il suffit de façonner de petits bouts de pâte en forme de petits croissants.

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  • Pain d’épices à l’ancienne de Jean-Marie Hincker

    Labküeche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 11 novembre 2016 Par Simone Morgenthaler Avec ses parfums mêlés, le pain d’épices a l’art de faire rêver à Noël. Jean-Marie Hincker aime les glacer et les décorer avec ces images à l’ancienne que certains collectionneurs s’arrachent. Ces images n’ont pas

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  • Dents de loup

    Retrouvez également cette recette sur France Bleu Elsass en direct de 10h à 11h en pod-cast et en version écrite   Wolfszähn Pour réaliser les dents de loup, il est impératif d’avoir une tôle ondulée, e gewellts Blech, en dents de scie, comme celle représentée sur la photo de Marcel Ehrhard, généreusement beurrée, car cette

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  • Petits gâteaux de Noël dits « Schwowebredle »

    C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci me tient à cœur car elle me fut transmise par Maman qui la tenait de sa maman. Et c’est plaisir de renouveler chaque année cette joie d’enfance de découper à l’aide

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Simone Morgenthaler © 2015

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