• Petits flans portugais à la cannelle de Brigitte Moog

    Pastels de nata © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 6 juillet 2017 Les bienheureux qui ont goûté aux pastels de nata ont envie d’y revenir tant ces flans cuits dans une pâte feuilletée sont exquis, surtout lorsqu’ils sont

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  • Mendiant aux cerises noires

      Bettelmann Lorsque le soleil fait mûrir à grande vitesse les cerises, profitez-en pour réaliser ce dessert simple et goûteux qui se conserve quelques jours. Utilisez des cerises non dénoyautées, même si cela n’en facilite pas la dégustation. Mais les noyaux apportent une saveur boisée qui confère à ce dessert un « supplément d’âme ».

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  • Clafoutis d’Angèle Schaeffer

    ©Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mercredi 21 juin 2017 Dans ce gâteau traditionnel, qui ne nécessite pas de petits pains à tremper dans du lait comme pour le mendiant, les cerises (avec ou sans noyaux) sont recouvertes d’un appareil à flan. La cerise

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  • Charlotte aux fraises de Jean-Marie Hincker

    © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler  le vendredi 16 juin 2017 Ce dessert qui fait l’unanimité chez les enfants rallie aussi les adultes. Cette recette simple à réaliser est faite avec du fromage blanc. ​ pour 6 personnes pour les fraises 250 g de

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  • Tarte aux cerises de Jean-Marie Hincker

    Kirscheküeche Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du vendredi 3 juin 2016 Chantez le temps des cerises ! Elles mûrissent sous le soleil de juin. Libre à vous de choisir des cerises rouges, noires ou des griottes pour cette tarte. Jean-Marie Hincker, le chef-pâtissier de Cernay qui en est l’auteur,

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  • Tarte au chocolat et aux noix de Jean-Marie Hincker

    Tart garniert mit schwarzem Schokola un mit Nusskerne Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le vendredi 12 mai 2017 Tarte chocolat noir et noix © Getty Cette recette fut révélée au maître-pâtissier de Cernay lors de son apprentissage à la boulangerie-pâtisserie Baehl à Saverne. Un fond de tarte

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  • Fraisier de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle vendredi 5 mai 2017 Fraisier – Jean-Marie Hincker Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, explique comment réaliser ce gâteau, un grand classique fait de deux couches de pâte génoise imbibée de sirop, farci de fraises et de crème pâtissière et généralement recouvert de pâte d’amandes

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  • Biscuit nature de maman Anna d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle mercredi 26 avril 2017 Génoise d’Antoine Hepp – photo Marcel Ehrhard Antoine Hepp le pâtissier Meilleur Ouvrier de France qui a longtemps présidé à la destinée de la pâtisserie Kubler à Strasbourg, se souvient de son enfance à la ferme à

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  • Tarte à la rhubarbe et à la fleur de sureau de Jean-Michel Obrecht

    Rhabarwer un Holderblüeteküeche Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle mardi 25 avril 2017 Le sureau fleurit en avril-mai, à la saison de la rhubarbe. Marier les deux ? Jean-Michel Obrecht a eu l’occasion de goûter le mélange et en fut convaincu. La fleur de sureau a une

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  • Tarte à la rhubarbe de Jean-Marie Hincker

    Rhabarwerküeche Jean-Marie Hincker pose rhubarbe et flan en même temps sur la pâte. Il enfourne le tout pour une cuisson de 45 minutes avant d’ajouter la meringue italienne qui, à son tour, sera encore enfournée pour une cuisson de 5 minutes. Notez que pour le flan vous pouvez mélanger lait et crème comme Jean-Marie Hinclker,

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Simone Morgenthaler © 2015

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