• Nid de Pâques biscuité

    Oschternescht üs Biskuitteig Nid de Pâques © Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette surOn cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à

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  • Tarte à la semoule et au safran de Jean-Marie Hincker

    Òschterflààde, Òschterküeche ou Griesmüesküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte à la semoule et au safran © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 23 mars 2018 Dans cette tarte rustique et très ancienne, nommée Òschterflàde ou Òschterküeche, préparée essentiellement pour Pâques,

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  • Agneaux de Pâques en biscuit

    Oschterlammele Ces agneaux moelleux sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en neige.  Cette tradition alsacienne remonte au 16e siècle. Il fallait écouler la masse d’oeufs engrangée pendant le carême (où l’oeuf est banni des ingrédients autorisés). Le Lammele 

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  • Agneaux en biscuit d’Antoine Hepp

    Lammele, Òschterlammele Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Ces agneaux moelleux nommés « Lammele » ou « Òschterlammele » sont partagés le jour de Pâques. Ils accompagnent le petit déjeuner ou sont dégustés en dessert avec les lièvres en chocolat ou avec des œufs en

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  • Beignets de Carnaval de Jean-Michel Obrecht

    Fàsenàchtskiechle ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Beignets traditionnels dits Fàsenàchtskiechle © Jean-Michel Obrecht Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 30 janvier 2018 Voici la recette des beignets de carnaval traditionnels. Faits à base de pâte à levure de bière, ils sont légèrement étirés en leur centre pour rappeler

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  • Beignets de Carnaval nommés Scharwe de Jean-Marie Hincker

    Scharwe ou Scherwe Découvrez égallement cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 26 janvier 2018 Beignets nommés « Scharwe » © Simone Morgenthaler Parmi les nombreuses recettes de beignets figure celle-ci, faite sans levure chimique et sans levure de bière. La pâte est

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  • Beignets nommés Schenkele de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Beignets dits Schenkele ou Schankala © Simone Morgenthaler Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 23 janvier 2018 Ces beignets de Carnaval dits « Schenkele » ou « Schankala », aussi nommées « Madameschenkel » ce qui signifie cuisses de dames, sont nés dans le

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  • Petits gâteaux de Noël dits « Schwowebredle »

    C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci me tient à cœur car elle me fut transmise par Maman qui la tenait de sa maman. Et c’est plaisir de renouveler chaque année cette joie d’enfance de découper à l’aide

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  • Saint-Nicolas dits Mannele de Jean-Marie Hincker

    Mannele Saint-Nicolas dits Mannele – © Marcel Ehrhard     Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle vendredi 24 novembre 2017 Saint-Nicolas dits Mannele – Marcel Ehrhard (mention et autorisation obligatoires) ll est de tradition en Alsace de déguster ces petits bonshommes

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  • Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel

    Apfeleierküeche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Crêpes aux pommes dites « Apfeleierküeche » © Getty Par Simone Morgenthaler le mercredi 8 novembre 2017 Ces crêpes rustiques parfumées aux pommes sont servies en plat principal. Elles se dégustent avec une soupe de légumes. Le chef Jean-Luc Timmel

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Simone Morgenthaler © 2015

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