• Coulis de fruits rouges d’Antoine Hepp

    On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 31 août 2017 Coulis de fruits rouges © Getty   Le saviez-vous ? Il est important de ne pas chauffer ni faire bouillir un coulis : la pulpe des fruits doit simplement être extraite fraîche et additionnée d’un peu

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  • Mousse de quetsches de Jean-Luc Timmel

    Quetsches ©Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 16 août 2017 Dessert plus simple et rapide n’est guère possible. Dans cette recette de Jean-Luc Timmel, les quetsches crues, macérées au sucre, sont mixées puis ce coulis, additionné de crème fouettée

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  • Tiramisu aux framboises de Brigitte Rederstorff

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 12 juillet 2017 Brigitte Rederstorff prépare le tiramisu, selon la saison, avec des framboises, des fraises ou de l’ananas. Ce dessert d’origine italienne (pays où il est parfumé au café), a l’avantage de pouvoir

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  • Rote Grütze

    ©Marcel Ehrhard On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 7 juillet 2017 Le terme allemand « Rote Grütze » signifie « gruau ou bouillie rouge » et désigne un mélange de fruits rouges gélifiés. Il s’agit d’une spécialité du Schleswig-Holstein, aujourd’hui dégustée dans toute l’Allemagne et dont il existe

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  • Sorbet aux framboises d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 29 juin 2017 Extrayez la pulpe à l’aide d’un chinois ou d’un tamis, sans chauffer ni cuire les framboises, cela altérerait leur goût. Le citron étant un exhausteur de goût, il est recommandé d’en ajouter pour cette raison. Voici quelques-uns

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  • Charlotte aux fraises de Jean-Marie Hincker

    © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler  le vendredi 16 juin 2017 Ce dessert qui fait l’unanimité chez les enfants rallie aussi les adultes. Cette recette simple à réaliser est faite avec du fromage blanc. ​ pour 6 personnes pour les fraises 250 g de

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  • Crumble à la rhubarbe et à la crème pâtissière de Jean-Luc Timmel

    Streusel uf Rhabarwermües un Vanille-Creme © Fotolia Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Pour changer de la tarte à la rhubarbe, essayez ce crumble qui surmonte une crème pâtissière recouverte de rhubarbe compotée. Simple et goûteux !Jean-Luc Timmel, chef adjoint au restaurant Sonne à Achern, au pays de Bade, a

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  • Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle jeudi 11 mai 2017 Sorbet à l’orange © Getty Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau. Il n’y a jamais de lait, crème

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  • Glace à l’aspérule de Jean-Michel Obrecht

    Waldmeischter Iss Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle mardi 9 mai 2017 Glace à l’aspérule – Editions SAEP En avril et en mai, chacun se met en quête de trouver dans les bois et les endroits ombragés l’aspérule odorante nommée Waldmeischter en alsacien, ce qui signifie « maître

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  • Bavarois aux fraises de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle vendredi 28 avril 2017 Bavarois aux fraises – Jean-Marie Hincker Le bavarois désigne un entremets fait avec des fruits mixés qui tient par l’ajout de feuilles de gélatine. Ce dessert peut aussi se présenter posé en couche sur une génoise. C’est

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Simone Morgenthaler © 2015

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