• Chartreuse de pintade de Gilbert Schluraff

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 décembre 2017 Durée : 38min Le chou vert est nécessaire dans cette recette pour entourer les viandes et les légumes moulés en dôme ©Getty Le terme culinaire chartreuse désigne un plat composé

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  • Suprêmes de poularde de Bresse farcis au foie gras et leurs ravioles de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Suprêmes de poularde de Bresse au foie gras avec ses ravioles ©Matthieu Koenig Par Simone Morgenthaler le jeudi 23 novembre 2017 Le chef du Restaurant Koenig-A l’arbre vert à Berrwiller a conçu cette recette de fête qui a l’avantage

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  • Tourte des rois aux joues de porc, aux pommes et aux épices d’Anne Sigrist

    Paschtet gfiellt mit Schwinnebackle un Äepfel Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Tourte des rois aux joues de porc et  aux pommes ©Anne Sigrist Par Simone Morgenthaler le mercredi 29 novembre 2017 C’est avec cette tourte de son invention, sucrée-salée-épicée, goûteuse, idéale par temps froid et

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  • Coq farci aux fruits d’Angèle Schaeffer

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Coq farci aux fruits entouré de ses légumes de cuisson © Getty   Par Simone Morgenthaler le mercredi 22 novembre 2017 Une volaille aux fruits : voilà une idée originale pour les fêtes proposée par Angèle Schaeffer, avicultrice à

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  • Quenelles de foie d’Angèle Schaeffer

    Lewerknepfle Quenelles de foie dites « Lewerknepfle » © Marcel Ehrhard m Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 25 octobre 2017 Le mot « Lewerknepfle » déclenche chez beaucoup d’Alsaciens un effet magique tant ces quenelles de foie sont souvent liés à

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  • Lapin à la moutarde d’Anne Sigrist

    E Kenjele in ere Seneftsoss Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Lapin à la moutarde ©Getty Par Simone Morgenthaler le jeudi 12 octobre 2017 Voici une des recettes qu’Anne Sigrist, boucher-charcutier à Schleithal, a plaisir à réaliser. Elle apprécie la viande de lapin et rappelle

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  • Civet de chevreuil sauce chocolat amer de Jean-Luc Timmel

    Rehpfeffer in ere Schokolasoss Civet de chevreuil sauce chocolat © Getty Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Par Simone Morgenthaler le mercredi 4 octobre 2017 Jean-Luc Timmel apprécie en automne cette recette de sa création. La sauce, avec l’ajout de chocolat noir, est divine, soyeuse et très facile à réaliser. Le chef

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  • Pot-au-feu de canard de Paul-André Befort

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 11 octobre 2017 Passionné de voyages, Paul-André Befort a rapporté du Vietnam cette recette légère, conviviale, genre de pot-au-feu fait avec des magrets de canard, des légumes et des nouilles de riz, et qui

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  • Poulet yassa de Marie-Antoinette Barth

    Hahn nooch senegàlischer Art mit Seneft, Ziwwle un Zitrone Poulet yassa (au citron vert et à la moutarde) © Getty  Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 15 septembre 2017 Ce poulet parfumé aux oignons, à la moutarde et au citron

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  • Moussaka de Jean-Michel Obrecht

    Par Simone Morgenthaler le mardi 12 septembre 2017 Moussaka © Getty Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que les viandes peuvent être modifiées : il est possible d’utiliser de la viande d’agneau, ou de faire un mélange bœuf, veau

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Simone Morgenthaler © 2015

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