• Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer

    G’schnitzelti Hiehnerbruscht mit ere wisse Soss un Sparichle http://www.simonemorgenthaler.com/wp-content/uploads/2018/05/capture_1_17-43-03_5-18-2018.jpg Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer © Simone Morgenthaler Pendant la saison des asperges, Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime réaliser ce plat simple et savoureux. ​ pour 4 personnes pour la viande 500 g d’escalopes de poulet coupées en tranches de 1 cm

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  • Tourte à l’ail des ours de Martine Becker

    Bürepaschtet mit Barlauch Retrouvez également  cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Feuilles d’ail des ours © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 25 avril 2018 Martine Becker, viticultrice à Zellenberg, nouveau Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, aime le monde des saveurs. Elle apprécie

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  • Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend

    -Retrouvez également cette recette sur  ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Sauté de cabri aux champignons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 19 avril 2018  Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de

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  • Gigot de cabri braisé au miel et aux épices de Jean-Pierre Fend

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gigot de cabri braisé aux miel et aux épices sur un lit de légumes © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 mars 2018 Le Fermier du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend, élève des chèvres. Il est réputé

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  • Côtelettes d’agneau à l’ail des ours d’Anne Sigrist

    Côtelettes d’agneau au pesto à l’ail des ours © Marcel Ehrhard Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 8 mars 2018 Voici une des recettes qu’Anne Sigrist a plaisir à réaliser notamment pour Pâques et à la saison de

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  • Terrine de volaille de Gilbert Schluraff

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Terrine de volaille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 6 mars 2018 Voici une terrine aisée à réaliser et qui a l’avantage d’être diététique. Elle constitue une entrée mais peut aussi être servie en plat principal

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  • Presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de Matthieu Koenig

    Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 22 février 2018 Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-A l’arbre Vert à Berrwiller© Matthieu Koenig a conçu cette recette de presskopf de poulet fermier d’Alsace et de foie gras de canard accompagné d’une salade de choucroute croquante au vinaigre d’Alsace. Le chef du Restaurant Koenig Arbre Vert à Berrwiller a conçu ce presskopf original

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  • Coq farci et rôti d’Angèle Schaeffer

    e gfìllter Güller Coq farci et rôti © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 28 février 2018Durée : 29min Pour Pâques, Angèle Schaeffer aime réaliser cette volaille farcie conçue par Hubert Maetz du Restaurant Le Rosenmeer à Rosheim. Sa farce riche et originale mêle -entre autres- foies de volaille, champignons, mousse de foie, cognac, croûtons

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  • Potée alsacienne dite « Krüthàfe » de Paul Mulheim

    Im Paul siner Krüthàfe Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 La terrine dans laquelle Paul Mulheim fait mitonner sa potée © Paul Mulheim Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 8 février 2018 Paul Mulheim, auteur d’une dizaine de recueils de poésie en alsacien n’est

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  • Canard au miel et au sésame de Pierre Spegt

    Gschnìtzelts Entefilet mit Honi ùn Sesam ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Canard au miel et au sésame avec une purée de patates douces et du chou frisé © Fabienne Spegt Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 7 février 2018 Pierre Spegt aime cette recette simple et festive qui

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Simone Morgenthaler © 2015

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