• Moussaka de Jean-Michel Obrecht

    Par Simone Morgenthaler le mardi 12 septembre 2017 Moussaka © Getty Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que les viandes peuvent être modifiées : il est possible d’utiliser de la viande d’agneau, ou de faire un mélange bœuf, veau

    Lire la suite
  • Caviar d’aubergines de Jean-Michel Obrecht

    ÉMISSIONS CUISINE On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Caviar d’aubergines © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 5 septembre 2017 Lorsque les aubergines foisonnent dans les potagers, profitez-en pour faire cette spécialité méditerranéenne servie froide est faite à base d’aubergines cuites dans leur peau, d’huile d’olive et d’ail, réduites en purée.

    Lire la suite
  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner

    Ardaepfelpflütte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 7 septembre 2017 Quenelles de pommes de terre dites « Ardaepfelpflutta » -© Marie-Reine Steiner Marie-Reine Steiner dégustait ce plat d’origine rurale nommé « Ardaepfelpflütte » durant son enfance à Urbès. Ce mets exquis d’origine haut-rhinoise est

    Lire la suite
  • Tomates farcies d’Angèle Schaeffer

    Gfeellti Tomate Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 23 août 2017 Tomates farcies (ici surmontées de fines tranches de lard fumé) © Getty En été, lorsque les tomates sont mûries naturellement par le soleil, comment ne pas avoir envie de

    Lire la suite
  • Tarte aux légumes du soleil de Jean-Michel Obrecht

    E Tart garniert mit Summergemies Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 22 août 2017 ©Tarte aux légumes du soleil Lorsqu’en août et en septembre, le potager donne des légumes à foison, autant en faire de délicieuses tartes qui mêle les

    Lire la suite
  • Concombre cuit à l’indienne de Jean-Michel Obrecht

    Warmi Gagummere uf indischi Art © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle mardi 15 août 2017 Le concombre est un légume qui est aussi très bon cuit. Il se marie avec de la tomate, avec le paprika, avec la crème

    Lire la suite
  • Beignets aux fleurs de pâtisson de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 10 août 2017 Fleur de pâtisson © Getty Le pâtisson est intéressant car il fournit un plus grand nombre de fleurs mâles que les courgettes ou les autres cucurbitacées. Pour cette recette de fleurs

    Lire la suite
  • Cornichons à l’aigre-doux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 8 août 2017 Quel bonheur simple que celui de croquer un cornichon ! Compagnons idéaux des pique-niques, ils accompagnent à merveille le jambon blanc et le pain beurre, ainsi que terrines et charcuteries. Jean-Michel

    Lire la suite
  • Concombre croquant et digeste de Danielle Crevenat-Werner

    e krachlischer un verdaulischer Gagummersalat Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 9 août 2017 Concombre © Getty La linguiste Danielle Crevenat-Werner a une façon bien particulière de préparer les concombres, loin de la méthode traditionnelle qui consiste à faire dégorger

    Lire la suite
  • Crêpes à l’alsacienne

    Eierküeche dessin LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit trop jaune et n’y mettait

    Lire la suite

Simone Morgenthaler © 2015

<\/body>