• Hachis parmentier aux patates douces d’Anne Sigrist

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 11 janvier 2018 Hachis parmentier © Getty Ce plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée doit son nom à Auguste Parmentier, le pharmacien qui

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  • Chou rouge aux pommes, au lard et aux marrons de Jean-Michel Obrecht

      Rotkrüt mit Äpfel, Spack un Käschte Découvreez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 2 janvier 2018 Chou rouge aux pommes, lard et marrons © Marcel Ehrhard Voici un classique pour les journées d’hiver. Servi avec une purée de

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  • Chartreuse de pintade de Gilbert Schluraff

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 décembre 2017 Durée : 38min Le chou vert est nécessaire dans cette recette pour entourer les viandes et les légumes moulés en dôme ©Getty Le terme culinaire chartreuse désigne un plat composé

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  • Petits pains vapeur dits “Dampfnuedle” de Nathalie Fritz

    Découvrez égallement cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 6 décembre 2017 Petits pains à la vapeur dits « Dampfnuedle » – © Philippe Groslier (avec son autorisation)   Nathalie Fritz de Niederroedern, un village du Nord de l’Alsace, organise les concerts pour l’association Artefact

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  • Les bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 14 novembre 2017 D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre, au poireau, aux carottes et à la

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  • Poireaux enroulés de jambon sur lit de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 7 novembre 2017 Poireaux © Getty Cette recette, particulièrement appréciée dans les saisons froides, provient d’Annie Obrecht, la maman de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il remplace parfois les pommes de terre par

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  • Tian de bettes de Jean-Michel Obrecht

      gratinierter Mangold mit Sardelle Bettes (côtes et feuilles) © Getty Décoyvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 24 octobre 2017 Bette, blette ou poirée : ces trois mots désignent le même légume, cousin de la betterave, dont les feuilles et

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  • Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht

    Siessgrumbeeresupp parfümiert mit Ingwer un Curry Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de patates douces au gingembre et au curry © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 17 octobre 2017 Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive

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  • Cake salé à la courge butternut de Jean-Michel Obrecht

    Courge butternut fendue en deux © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 3 octobre 2017 Voici une idée originale et délicieuse pour l’apéritif. La « butternut », cette courge en forme de poire de couleur beige, développe un délicieux arôme mêlant

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  • Moussaka de Jean-Michel Obrecht

    Par Simone Morgenthaler le mardi 12 septembre 2017 Moussaka © Getty Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que les viandes peuvent être modifiées : il est possible d’utiliser de la viande d’agneau, ou de faire un mélange bœuf, veau

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Simone Morgenthaler © 2015

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