• Salade estivale aux tomates, courgettes, feta et basilic de Régine Vierling

    © Salade de feta et de saveurs d’été © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 19 juillet 2017 Régine Vierling, productrice d’ail et d’ échalotes à Schnersheim dans le Kochersberg, dirige passionnément le domaine avec son mari Jean-François. Elle

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  • Crêpes à l’alsacienne

    Eierküeche dessin LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit trop jaune et n’y mettait

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  • Piperade de Jean-Michel Obrecht

    ©Getty Piments d’Espelette Découvrez également cette recette sur  On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 11 juillet 2017 Piments d’Espelette © Getty La piperade est un plat traditionnel basque fait à base de tomates, d’oignons et de piments d’Espelette. Ce poivron rouge, de forme allongée, plus épicé que le traditionnel, est planté

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  • Gratin de légumes d’été de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 18 juillet 2017 En juillet, le maraîcher de Handschuheim, Jean-Michel Obrecht passe par son potager et chiosit les légumes mûrs selon son envie. Voici l’association qui l’a inspiré à laquelle il ajoute de la

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  • Cassolette de girolles fraîches de Jean-Luc Timmel

    Frischi Pfifferling in ere Rahmsoss Girolles © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Jean-Luc Timmel raffole des girolles. Il en apprécie tant la finesse qu’il n’ajoute pas d’ail pour leur préparation afin de ne pas étouffer leur parfum. Il les aime ainsi avec une sauce à la crème

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  • Quiche aux légumes d’été et au fromage de chèvre de Myriam Messa

    E Küeche mit Geisekas un Sommergemies Quiche courgettes-tomates-fromage de chèvre © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 4 juillet 2017 Cette recette est une ce celles, nombreuses, élaborées avec du fromage de chèvre, que réalise Myriam Messa qui dirige

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  • Pommes dauphine de Marie Reine Steiner

      © Marie-Reine Steiner Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle jeudi 22 juin 2017 Marie-Reine Steiner, du restaurant A l’Etoile d’or à Pfaffenhoffen, adore servir les pommes dauphine en remplacement des frites. Elle a a une méthode simplifiée pour les

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  • Chutney fraises raifort de Brigitte Moog

    © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 15 juin 2017 Quelle originalité que celle de ce chutney, préparé ici avec ces fraises relevées au raifort. Cette sauce aigre-douce accompagnera à merveille poissons, viandes, fromages, terrines et foies gras.

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  • Quiche aux petits pois et à la menthe de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 13 juin 2017 Petits pois © Getty Petits pois et menthe font bon ménage. Cette recette associe la ricotta, ce fromage italien à pâte fraîche et granuleuse. Original et savoureux ! ​ pour 6 personnes pour la pâte brisée 250

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  • Tarte aux champignons de Colette Burgaentzlen

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 8 juin 2017 Tarte aux champignons © Getty La recette de tarte aux champignons est très facile et rapide à réaliser. Servie avec une bonne salade verte, elle peut constituer un repas du soir. Elle est aussi une entrée pour

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Simone Morgenthaler © 2015

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