• Les bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht

    Déciouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 14 novembre 2017 Bricks © Getty D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre, au poireau, aux carottes

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  • Poireaux enroulés de jambon sur lit de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 7 novembre 2017 Poireaux © Getty Cette recette, particulièrement appréciée dans les saisons froides, provient d’Annie Obrecht, la maman de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il remplace parfois les pommes de terre par

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  • Tian de bettes de Jean-Michel Obrecht

      gratinierter Mangold mit Sardelle Bettes (côtes et feuilles) © Getty Décoyvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 24 octobre 2017 Bette, blette ou poirée : ces trois mots désignent le même légume, cousin de la betterave, dont les feuilles et

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  • Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht

    Siessgrumbeeresupp parfümiert mit Ingwer un Curry Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de patates douces au gingembre et au curry © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 17 octobre 2017 Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive

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  • Cake salé à la courge butternut de Jean-Michel Obrecht

    Courge butternut fendue en deux © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 3 octobre 2017 Voici une idée originale et délicieuse pour l’apéritif. La « butternut », cette courge en forme de poire de couleur beige, développe un délicieux arôme mêlant

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  • Moussaka de Jean-Michel Obrecht

    Par Simone Morgenthaler le mardi 12 septembre 2017 Moussaka © Getty Ce gratin d’aubergines et de viande, additionné d’une sauce béchamel, est un plat oriental servi en Grèce, en Turquie et dans les Balkans. Notez que les viandes peuvent être modifiées : il est possible d’utiliser de la viande d’agneau, ou de faire un mélange bœuf, veau

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  • Caviar d’aubergines de Jean-Michel Obrecht

    ÉMISSIONS CUISINE On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Caviar d’aubergines © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 5 septembre 2017 Lorsque les aubergines foisonnent dans les potagers, profitez-en pour faire cette spécialité méditerranéenne servie froide est faite à base d’aubergines cuites dans leur peau, d’huile d’olive et d’ail, réduites en purée.

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  • Quenelles de pommes de terre de Marie-Reine Steiner

    Ardaepfelpflütte Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 7 septembre 2017 Quenelles de pommes de terre dites « Ardaepfelpflutta » -© Marie-Reine Steiner Marie-Reine Steiner dégustait ce plat d’origine rurale nommé « Ardaepfelpflütte » durant son enfance à Urbès. Ce mets exquis d’origine haut-rhinoise est

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  • Tomates farcies d’Angèle Schaeffer

    Gfeellti Tomate Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 23 août 2017 Tomates farcies (ici surmontées de fines tranches de lard fumé) © Getty En été, lorsque les tomates sont mûries naturellement par le soleil, comment ne pas avoir envie de

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  • Tarte aux légumes du soleil de Jean-Michel Obrecht

    E Tart garniert mit Summergemies Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 22 août 2017 ©Tarte aux légumes du soleil Lorsqu’en août et en septembre, le potager donne des légumes à foison, autant en faire de délicieuses tartes qui mêle les

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Simone Morgenthaler © 2015

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