• Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Fenouil © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 19 juin 2018 Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Avec Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui en produit sur ses terres, marions-les dans un plat à gratin

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  • Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 juin 2018  Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons © photo Matthieu Koenig Les fans du steack tartare le savent bien :

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  • Fricassée de petits pois de Danielle Crevenat-Werner

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Petits pois écossés © Getty De son enfance à Petersbach, en Alsace Bossue et à Forbach en Lorraine, la linguiste Danielle Crevenat Werner garde le souvenir de cette fricassée dite « Frikàssìerti Erbsle » faite à partir de petits

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  • Paella de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Paella © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 juin 2018  Cette spécialité d’origine espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà.

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  • La Fête-Dieu de Geispolsheim : comme autrefois

    Fête-Dieu se nomme Liewerherrgottsdaa en alsacien. Elle est fêtée 60 jours après Pâques et tombe toujours sur un jeudi, début juin. Ce jeudi correspond au jour férié accordé en Allemagne pour cette fête qui y est nommée Fronleichnam. En Alsace, le Liewehergottsdaa est fêté le dimanche. Je me souviens combien dans mon enfance mon village

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  • Grenouilles au riesling à la sauce poulette

    Frescheschenkel in ere Rieslingsoss Grenouilles au riesling © illustration Lul Cette sauce crémeuse et riche en herbes aromatiques du jardin se marie à merveille avec les cuisses de grenouilles. Cette recette m’a été transmise par le chef Ernest Wieser qui fut mon complice sur France 3 Alsace dans la série Kichespring et sur France Bleu

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  • Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer

    G’schnitzelti Hiehnerbruscht mit ere wisse Soss un Sparichle http://www.simonemorgenthaler.com/wp-content/uploads/2018/05/capture_1_17-43-03_5-18-2018.jpg Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer © Simone Morgenthaler Pendant la saison des asperges, Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime réaliser ce plat simple et savoureux. ​ pour 4 personnes pour la viande 500 g d’escalopes de poulet coupées en tranches de 1 cm

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  • Mini-pizzas de chou rave, betterave et roquette de Marina Billmann

    Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Mini-pizzas crues de chou-rave, betteraves rouges et roquette © Getty – Marine Billmann Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 2 mai 2018 Marina Billmann, chef cuisinier et naturopathe à Wingen, est passionnée de cuisine végétale, même si elle

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  • Asperges aux crêpes et à la sauce blanche de Jean-Michel Obrecht

    Sparigle mit ere wisse Soss un Eierküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Asperges à la sauce blanche et aux crêpes © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 1 mai 2018Durée : 31min Jean-Michel Obrecht, le maraîcher gastronome de Handschuheim connaît depuis son

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  • Tourte à l’ail des ours de Martine Becker

    Bürepaschtet mit Barlauch Retrouvez également  cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Feuilles d’ail des ours © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 25 avril 2018 Martine Becker, viticultrice à Zellenberg, nouveau Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, aime le monde des saveurs. Elle apprécie

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Simone Morgenthaler © 2015

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