• Terrine de foie gras et sa confiture d’oignons de Bernard Baudendistel

    Déclouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Terrine de foie gras © Getty Par Simone Morgenthalerle jeudi 16 novembre 2017 Bernard Baudendistel, chef et gérant du Restaurant du Château du Haut Barr, sur les hauteurs de Saverne, est un passionné du foie gras. Il fit

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  • Triangles aux noix et miel d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05   Triangles aux noix et au miel ©Marcel Ehrhard   Par Simone Morgenthaler le mercredi 15 novembre 2017 Antoine Hepp a découvert cette recette ancienne lors de son enfance rurale à Uberach. « Nous utilisions les produits qui étaient

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  • Les bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht

    Déciouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 14 novembre 2017 Bricks © Getty D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre, au poireau, aux carottes

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  • Poireaux enroulés de jambon sur lit de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 7 novembre 2017 Poireaux © Getty Cette recette, particulièrement appréciée dans les saisons froides, provient d’Annie Obrecht, la maman de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il remplace parfois les pommes de terre par

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  • Quenelles de foie d’Angèle Schaeffer

    Lewerknepfle Quenelles de foie dites « Lewerknepfle » © Marcel Ehrhard m Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 25 octobre 2017 Le mot « Lewerknepfle » déclenche chez beaucoup d’Alsaciens un effet magique tant ces quenelles de foie sont souvent liés à

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  • Tian de bettes de Jean-Michel Obrecht

      gratinierter Mangold mit Sardelle Bettes (côtes et feuilles) © Getty Décoyvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 24 octobre 2017 Bette, blette ou poirée : ces trois mots désignent le même légume, cousin de la betterave, dont les feuilles et

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  • Lapin à la moutarde d’Anne Sigrist

    E Kenjele in ere Seneftsoss Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Lapin à la moutarde ©Getty Par Simone Morgenthaler le jeudi 12 octobre 2017 Voici une des recettes qu’Anne Sigrist, boucher-charcutier à Schleithal, a plaisir à réaliser. Elle apprécie la viande de lapin et rappelle

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  • Pot-au-feu de la mer de Gilbert Schluraff

    Pot-au-feu de la mer © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 18 octobre 2017 Gilbert Schluraff, le chantre de la charcuterie et des spécialités alsaciennes aime aussi les recettes légères qui ne font pas pencher la balance par un

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  • Civet de chevreuil sauce chocolat amer de Jean-Luc Timmel

    Rehpfeffer in ere Schokolasoss Civet de chevreuil sauce chocolat © Getty Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Par Simone Morgenthaler le mercredi 4 octobre 2017 Jean-Luc Timmel apprécie en automne cette recette de sa création. La sauce, avec l’ajout de chocolat noir, est divine, soyeuse et très facile à réaliser. Le chef

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  • Soupe à la patate douce, au gingembre et au curry de Jean-Michel Obrecht

    Siessgrumbeeresupp parfümiert mit Ingwer un Curry Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Soupe de patates douces au gingembre et au curry © Getty Par Simone Morgenthaler le mardi 17 octobre 2017 Jean-Michel Obrecht apprécie cette soupe d’inspiration asiatique, très aimée aux Etats-Unis. Ce maraîcher cultive

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Simone Morgenthaler © 2015

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