• L’Alsace, pays du chou

    Cet ouvrage est un livre de mémoire qui raconte, en pages richement richement illustrées, l’histoire du chou et de la tradition choucroutière de l’Alsace. C’est une histoire belle et simple. L’Alsace est faite pour le chou. Et le chou est fait pour l’Alsace. C’est chose acquise et il ne viendrait à l’esprit de personne de

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  • La cuisine naturelle des plantes d’Alsace

    Ce livre fut récompensé par le Grand Prix de l’Académie nationale de cuisine, en décembre 2011, dans la catégorie « Cuisine innovante » Lorsque l’idée de ce livre fut approuvée, le chef Hubert Maetz et moi-même avons vécu une année de frénésie, d’émulation sans pareil, à arpenter prairies, clairières et sous-bois pour photographier les plantes sous tous

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  • Mon Alsace gourmande

    Plus de trente années d’émissions télévisées et radiophoniques, de nombreux livres et des chroniques dans la presse m’ont permis de saisir et de restituer pour le grand public les formidables richesses de la cuisine telle qu’elle se pratique et s’apprécie aujourd’hui entre Vosges et Rhin. J’aime l’Alsace traditionnelle de mon enfance, avec ses saveurs tour

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  • Sür un Siess, 500 recettes d’Alsace et d’ailleurs

    Ce livre fut récompensé par le « Grand Prix de l’Académie nationale de cuisine» en janvier 2007. Pendant 13 ans, chaque samedi après-midi, de 1995 à 2008, les Alsaciens ont plébiscité « Sür un Siess », l’émission gastronomique que je produisais et que je présentais avec Hubert Maetz sur France 3 Alsace. Chaque samedi, dans Les

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  • Haeberlin, Elsass meine grosse Liebe

    Dieses Buch wurde mit 3 Gourmand World cookbook Awards ausgezeichnet: « Best cookbook in Europe », « Le Grand prix de la gastronomie française » und « Best cookbook photography for books in german » 1967 ging der dritte Stern über der « Auberge de l’Ill » auf. Seit dieser Zeit hat das angebetete, von

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  • Haeberlin, l’Alsace passionnément

    Ce livre fut récompensé en 2005 en Suède par trois World cookbook Awards : « Best cookbooK in Europe », « Grand prix de la gastronomie française » et « Best cookbook photography for books in german » J’aime l’Alsace, la terre où je suis née. J’aime ses couleurs, ses paysages, sa langue médiévale aux

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  • Le long de l’Ill

    Un carnet de voyage alsacien avec des recettes de « L’ Auberge de l’Ill » Jean-Pierre Haeberlin était un aquarelliste doué. Cela se sait. Il suffit d’avoir passé un jour par l’ Auberge de l’Ill à Illhaeusern et d’avoir tenu un menu illustré par lui entre les mains pour s’en rendre compte. Je ne savais pas par

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  • À la table des artisans gourmands

    Je suis fille d’artisan, de sculpteur sur bois. J’ai grandi dans l’amour du bois, dans les odeurs de copeaux, dans le martèlement des gouges. Au fil de la vie et de mes émissions télévisées, j’allais avec bonheur vers les artisans pour faire découvrir leurs métiers. Dans ce monde où tout doit aller vite et où

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  • À la table de Simone

    La table est une fête. Fête des plats servis, tous imaginés et préparés avec bonheur. Fête des amis, des plaisirs partagés aussi. Pour ce quatrième livre de recettes, j’ai demandé à quarante-cinq amis Alsaciens – célèbres ou non, peu importe car l’essentiel est l’amitié échangée – de me confier leur plat préféré. Avec la complicité

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  • Décors et recettes de Noël

    Noël a un pays, l’Alsace, dit fort justement la renommée. Les mystères sacrés ont en effet trouvé en Alsace leur cadre idéal : familles en fêtes, plaisirs partagés de la table, trésors d’une nature somptueuse sous le signe du sapin roi, villes et villages rutilants, lumières douces et rassurantes, chants ineffables et joie profonde. Je

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Simone Morgenthaler © 2015

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