• Sauté de cabri aux champignons de Jean-Pierre Fend

    -Retrouvez également cette recette sur  ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Sauté de cabri aux champignons © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 19 avril 2018  Dans cette recette, la viande tendre du cabri (un chevreau qui a entre 7 et 8 semaines) mijote, sur un fond de

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  • Brandade de morue de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Brandade de morue © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 18 avril 2018 La brandade de morue est une recette à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité nîmoise, créée à Alès,

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  • La beauté du cognassier du Japon

    Enfant, je trouvais que rien n’égalait la beauté du cognassier du Japon. Le seul qui existait au village était celui de la famille Bailly, nos voisins. En hiver, je pensais que  j’avais rêvé cette haie remplie de fleurs dès mars, et qu’ainsi dégarnie par le froid, elle ne pourrait refleurir. Lorsqu’au printemps, les fleurs éclosaient

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  • Miel de pissenlit de Jean-Michel Obrecht

    Miel de pissenlit © Getty Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS  du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler    Diffusion du mardi 17 avril 2018 Tantôt appelé miel de pissenlit, tantôt confiture de pissenlit ou gelée de pissenlit, tantôt cramaillote (en France Comté), cette spécialité sucrée est faite avec les

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  • Brioche à tête aux asperges et aux morilles de Marylou Metzger

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Brioche aux asperges et aux morilles- Illustration originale © Marylou Metzger Marylou Metzger de Kilstett a inventé cette recette printanière, une entrée, qui réunit asperges et morilles dans une sauce béchamel parfumée à l’ail des

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  • Jonquille, les formes parfaites

    En alsacien on les appelle Òschterglocke, ce qui signifie les cloches de Pâques. On les appelle également ainsi en allemand. La jonquille appartient au genre Narcissus, c’est pourquoi certains l’appellent le narcisse jaune ou le narcisse trompette. Et c’est vrai qu’elle revêt un côté trompette avec son tube central en entonnoir dentelé. Elle est sacrément élégante

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  • Cake aux épinards et au chèvre de Jean-Michel Obrecht

    e Kìschtelküeche mit Spinàt, Geissekaas ùn gereeschti Màndle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Epinards © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 10 avril 2018 Épinards © Getty Profitez de la saison des épinards pour réaliser ce cake rapidement préparé et savoureux. Il

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  • Nid de Pâques biscuité

    Oschternescht üs Biskuitteig Nid de Pâques © Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette surOn cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Comme Jean-Marie Hincker, le maître-pâtissier de Cernay, qui a appris cette recette lors de son apprentissage dans les années 70, prenez plaisir à faire ce gâteau d’autrefois. Sa génoise légère, cuite dans un moule à

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  • Tarte à la semoule et au safran de Jean-Marie Hincker

    Òschterflààde, Òschterküeche ou Griesmüesküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte à la semoule et au safran © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 23 mars 2018 Dans cette tarte rustique et très ancienne, nommée Òschterflàde ou Òschterküeche, préparée essentiellement pour Pâques,

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Simone Morgenthaler © 2015

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