• Tarte au citron de Jean-Marie Hincker

    Zitroneküeche Découvrez également cette recette  sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle vendredi 17 février 2017 L’eau à la bouche rien qu’en y pensant. Le maître-pâtissier livre ici une recette rapide et facile faite sans meringage. Les œufs sont intégrés entiers dans la crème. Les amateurs saupoudreront la tarte d’amandes effilées torréfiées

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  • Infatigables roses de Noël

    Les hellébores noires, dites roses de Noël, ne cessent de m’impressionner par leur beauté, leur rusticité et leur vigueur. Elles résistent depuis plusieurs semaines. Elles ont bravé la saison glacée sans maugréer. J’ai souvent pensé qu’elles ne se relèveraient pas lorsque le gel les terrassaient et qu’elles semblaient avoir rendu l’âme. Il a suffi du

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  • Minestrone de Christian Fuchs

    Italianischi Gemiessupp Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 16 février 2017 La bonne idée de Christian Fuchs, du restaurant “Il Girasole” à Strasbourg, c’est de se faire du bien avec un minestrone, cette soupe de légumes italienne, additionnée de macaronis coupés et parfumée au basilic et

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  • Les rendez-vous de l’Ill

    En longeant l’Ill avec mon vélo ce matin, je me suis arrêtée un instant pour admirer ce tableau. Cygnes, pigeons, tourterelles, mouettes se retrouvent  ici, le long de l’Ill,  à son confluent  avec la Bruche, non loin du quai du Murhof à la Montagne Verte. Ces rencontres ont lieu le matin autour de 8 heures. Ensuite,

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  • Crêpes aux pommes de Brigitte Moog

    Apfelkiechle Découyrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle mercredi 15 février 2017 Brigitte Moog aime ces crêpes épaisses parfumées aux pommes coupées en dés, nommées “Apfelkiechle” qu’elle appréciait déjà dans son enfance à Schleithal lorsqu’elle pouvait les déguster tièdes à la sortie de l’école. Brigitte Moog, qui tenait

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  • La lettre de Georges Gross de Brumath écrite du front

    Les lettres écrites du front par Georges Gross de Brumath ont été découvertes après sa mort. Comme la plupart des incorporés de force, il a préféré taire sa douleur pour avancer. A partir de ces lettres, sa belle fille-fille, Aline Gross-Batiot a monté un spectacle émouvant intitulé “Je t ‘écrirai de là-bas bas”. Merci à elle

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  • Soupe de carottes à l’orange et au gingembre de Jean-Michel Obrecht

    Gellerüewesupp mit Ingwer un Orangeduft  Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 14 février 2017 La bonne idée de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim c’est de mélanger carottes, zeste et jus d’orange avec gingembre, curry et cumin pour réaliser une soupe remplie de vitamines et de

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  • Soupe de potimarron aux toasts de foie gras chaud

    Kirbsesupp mit warmer Ganselewer C’est une des soupes que Marie-Reine Steiner préfère présenter dans son restaurant A l’Etoile d’or à Pfaffenhoffen. Elle aime le goût de châtaigne du potimarron qu’elle exalte avec une pointe de curry et de cannelle. Cette soupe rustique devient sélect dès lors qu’on lui ajoute du foie gras frais poêlé posé

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  • Baeckeoffe de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mercredi 8 février 2017 Par Simone Morgenthaler Le “Baeckeoffe” fait partie des fleurons de la gastronomie alsacienne. Cette estouffade rustique, astucieuse, simple à réaliser et conviviale, est appréciée principalement durant la saison froide. Elle a de plus l’avantage de pouvoir être préparée la

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  • Velouté d’endives de Colette Burgaentzlen

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 7 février 2017 Par Simone Morgenthaler Les endives constituent un légume aimé en toutes saisons : crues ou cuites, elles permettent divers apprêts dont ce velouté expliqué par Colette Burgaentzlen qui a créé avec son mari Robert la Ferme Burgaentzlen,  implantée dans le paysage

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Simone Morgenthaler © 2015

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