• Une haie : le meilleur des nids

    Il y a un mois  je vous narrais les amours du couple de cygnes qui fait son nid à l’entrée du Château de l’Ile d’Ostwald. Je vous ai aussi montré à l’aide d’une photo la belle couleur bleu pâle de leurs quatre oeufs que j’avais réussi à photographier durant le court instant où la maman

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  • Fleurs de pêcher

    Comment passer à côté d’une telle beauté sans s’y arrêter un instant et sans en être bouleversé ? La fleur de pêcher est une perfection d’épure, de douceur et d’harmonie. Les fleurs perdront bientôt leurs pétales pour se transformer en fruits parfumées. J’espère que la récolte sera abondante. Je m’imagine déjà ramasser les pêches blanches

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  • Je ramène ma fraise

    Je « ramène ma fraise » pour vous montrer une fraise qui sort de l’ordinaire. Je l’ai trouvée chez Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il venait de cueillir les fraises. Elles diffusaient un arôme irrésistible. J’en ai dégustée une partie sans sucre car elles en contenaient suffisamment. J’ai transformé une grande partie en confiture. De la masse de

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  • Comment le Palais du Rhin a failli être rasé

    Strasbourg a sollicité en 2016  l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO de la Neustadt, l’extension urbaine réalisée à la fin du XIXe siècle. Et ce n’est que justice, tant cet ensemble situé entre le Palais du Rhin et le Palais universitaire est esthétique. Petite parenthèse : ce qui fait débat en ce printemps 2017, c’est la vente

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  • Crêpes aux fleurs de sureau de Jean-Michel Obrecht

    Eierküeche mit Holderbliemle Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 16 mai 2017 Ombelle de sureau – Simone Morgenthaler Ne manquez pas fin mai la brève et spectaculaire floraison du sureau en ombelles très parfumées, blanches ou crème. Parfois appelées la vanille du pauvre, ces petites fleurs

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  • Filets de sole aux pommes

    Seezung mit Äepfel Le colmarien Marc Zuccolin dirige des hôtels de luxe de la chaîne Lucien Barrière. Lorsque je l’ai rencontré en 1995, il était en fonction à Deauville au « Normandy », un hôtel luxueux du début du siècle, tout en colombage, tourné vers la mer et les célèbres “planches”. Il m’a révélé son

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  • Connaissez-vous cette plante de grand-mère ?

    Cette plante s’appelle aspidistra, elle est de la famille des liliacées. C’est la seule plante verte qui figurait dans notre maison durant mon enfance. D’ailleurs au village, d’une maison à l’autre on la retrouvait. On l’appelle « Metzjerkrüt » en alsacien, ce qui signifie la plante des bouchers car elle garnissait autrefois les vitrines des bouchers. De

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  • Tarte au chocolat et aux noix de Jean-Marie Hincker

    Tart garniert mit schwarzem Schokola un mit Nusskerne Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le vendredi 12 mai 2017 Tarte chocolat noir et noix © Getty Cette recette fut révélée au maître-pâtissier de Cernay lors de son apprentissage à la boulangerie-pâtisserie Baehl à Saverne. Un fond de tarte

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  • Sorbet à l’orange d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthalerle jeudi 11 mai 2017 Sorbet à l’orange © Getty Le sorbet est une préparation à base de fruits à laquelle sont ajoutés du sucre et suivant l’acidité et la composition des fruits, de l’eau. Il n’y a jamais de lait, crème

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  • Boulettes aux trois viandes de Brigitte Moog

    Fleischknepfle On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mercredi 10 mai 2017 Boulettes de viande dites « Fleischknepfle » – Brigitte Moog Ce plat était le repas traditionnel du lendemain de mariage en Alsace du Nord dans le secteur de Wissembourg. Aujourd’hui il est devenu le plat traditionnel servi lors des fêtes de villages

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Simone Morgenthaler © 2015

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