• Dampfnüedle de Marie-Reine Steiner

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le jeudi 23 mars 2017 Le mot Dampfnüedle signifie « nouilles à la vapeur ». Il s’agit en fait de petits pains cuits à la vapeur dans une cocotte avec couvercle. Ils représentent souvent le Graal. Chacune, chacun est convaincu d’avoir la meilleure recette.

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  • Magnolias, comme des coques d’opaline

    Je me réjouis chaque année pour l’éclosion des magnolias. Ca y est ! Voilà que ces arbres éclairent de rose nacrée la place de la République, de Kaiserplatz, à Strasbourg. En même temps, je m’inquiète chaque année pour eux. Leur floraison est si courte. Ihre Blüehzeit ist so kurz. Et il suffit d’un bref gel

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  • Brioche de Pâques bavaroise d’Antoine Jung

    Schönberger Osterfladen Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mercredi 22 mars 2017 Voici une spécialité de Pâques nommée schönberger Osterfladen appréciée en Bavière sitôt le carnaval terminé et réalisée par Antoine Jung, boulanger d’origine alsacienne qui a créé 6 boulangeries en Bavière où il emploie 50 personnes.

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  • Albert Morgenthaler ne figurera pas sur le mur des noms

    Photo d’Albert Morgenthaler réalisée en 1937 par mon père Aloyse Morgenthaler. Albert est assis devant la ferme paternelle aux côtés d’Adèle, sa bien-aimée. Il quittera l’Alsace la même année pour faire le service militaire et n’y reviendra plus.   Le mur des 54000 noms des Alsaciens et Mosellans victimes de la Seconde Guerre mondiale, en projet depuis

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  • Gelée aux fleurs de pissenlit de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 21 mars 2017 Fleur de pissenlit © Getty Tout est bon dans le pissenlit : ses feuilles, ses racines, ses boutons (mis dans du vinaigre ils rappellent les câpres, jusqu’à ses fleurs qui donnent une excellente gelée, également appelée miel

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  • Violettes qui nous bouleversent

    « Les violettes fleurissent ! » La nouvelle circulait à toute vitesse dans le village et avivait nos cœurs d’enfant. Toutes affaires cessantes, nous courrions à perdre haleine dans les prés pour dénicher ces fleurs sur les prairies qui menaient au Hasewaldela (« le petit bois aux lièvres »), situé vers Gottenhouse. Nous aimions aussi cueillir les primevères, mais la

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  • Mon site fut piraté

    C’est sensation fort inquiétante de ne plus pouvoir accéder au site que l’on a créé. Le site, c’est comme sa maison dans laquelle on accueille ceux qui en apprécient l’atmosphère. La déroute est totale lorsque vous n’avez plus aucun  moyen d’accès : c’est comme si vous étiez devant votre maison, avec les bonnes clefs mais dont plus

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  • Ce que font les roses de Noël avant de s’étioler

    Cette année les roses de Noël ont réjoui mon regard pendant plus de trois mois. Ce qui est une durée exceptionnelle. Ces  princesses du froid ont fleuri dès Noël, offrant le délicat spectacle de leurs pétales blancs et de leurs étamines jaunes. Elles ne ressemblent en rien à une rose mais c’est ainsi qu’on les appelle

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  • Les crocus rient au jardin

    Il y a quelques jours, ma soeur m’a envoyé ce message : « Les petites pousses des crocus verts percent le ventre de leur mère la terre et pointent leurs petits doigts ailes de libellules vers la lumière ». Il a suffi de ces températures adoucies pour que les crocus ouvrent leurs pétales et révèlent leur pistil. Le

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  • De l’inconfort d’être Alsacien : l’enseignement de mon père

    Lorsque je pense à toi, Papa, le silence m’envahit. C’est une onde calme qui se tapit en moi. Tu parlais peu. Lorsque tu disais une phrase, tu la disais faiblement, comme si tu craignais que quelqu’un l’entende. J’ai longtemps pensé que c’était dû à la timidité, alliée à un goût de la solitude. Je sentais

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Simone Morgenthaler © 2015

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