• Tarte au potiron et à la noix de coco de Jean-Michel Obrecht

    Kirbse ùn Kokosmehlküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 16 janvier 2018 Du potiron en pâtisserie ? On assimile trop le potiron à des versions salées, en soupes, gratins ou purées. Cette courge orangée donne aussi d’excellentes tartes,

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  • Rossbif à l’ancienne de Patrick Delavau

    FDécouvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Rossbiff de cheval – © Marcel Ehrhard Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 20 décembre 2017 Cette viande de cheval longuement braisée au vin rouge était servi lors des fêtes de villages et des fêtes patronales dites « Messti »

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  • Le charme des voeux par voie postale

    Qui imaginait il y a encore cinq ans que la carte de voeux version papier serait remplacée si vite par la numérique ? La modernité a certes du bon et je ne voudrais pas tomber dans le c’était mieux d’antan. N’empêche que lorsque je reçois des voeux par le facteur, une pincée de joie saupoudre

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  • Rose de Noël en habit de neige

    Un peu de froid, un peu de neige : il n’en faut pas plus à la rose de Noël pour fleurir. Cette princesse du froid ne ressemble en rien à une rose mais c’est ainsi qu’on l’appelle communément. Le terme exact serait hellébore (ou ellébore) noire. Pourquoi « noire » alors que ses pétales sont blancs, parfois ourlés d’un peu

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  • Tarte Irish coffee aux marrons de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 <em< >Irish coffee © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 12 janvier 2018 Le pâtissier de Cernay, Jean-Marie Hincker, a rapporté cette bonne idée de tarte fr ses vacances en Irlande. Il y dégusta ce gâteau qui

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  • Hachis parmentier aux patates douces d’Anne Sigrist

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 11 janvier 2018 Hachis parmentier © Getty Ce plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée doit son nom à Auguste Parmentier, le pharmacien qui

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  • Et si les avancées corses faisaient revoir à Marianne sa copie ?

    Ich hab e Traum. Il me prend à rêver. Le résultat des élections en Corse, cette collectivité territoriale à statut particulier,  où les autonomistes et les indépendantistes l’ont emporté haut la main, où  Gilles Simeoni, désormais président du Conseil exécutif de Corse, et Jean-Guy Talamoni, président de l’Assemblée de l’île, expriment avec intelligence l’urgence évidente à accorder aux cultures et aux identités régionales, infléchira peut-être

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  • Boeuf bourguignon d’Angèle Schaeffer

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Boeuf bourguignon © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 10 janvier 2018 Ce plat convivial et rustique de la cuisine bourguignonne est une estouffade de bœuf, mitonnée au vin rouge, avec généralement une garniture de champignons et

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  • Petites galettes à l’anis de Jean-Marie Hincker

    Anisbredle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 décembre 2017  La difficulté avec ces petits fours nommés « Anisbredle » et qui sont appréciés en Alsace tout au long de l’année, c’est d’obtenir le socle qui leur donne

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  • Crème au chocolat au lait et au pain d’épice de Jean-Marie Hincker

    Melichschokolakrem mit Lebküeche Cuisine Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 5 janvier 2018 Cette recette conçue par Jean-Marie Hincker, chef-pâtissier à Cernay, permet d’utiliser des restes de pains d’épice qui sont ici associés à une crème au chocolat

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Simone Morgenthaler © 2015

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