• Pivoines et roses : la belle alliance

    Pivoines, roses et hortensias : bouquet réalisé par Caroline Eckendoerffer pour Au nom de la rose © photo Simone Morgenthaler Pfingschtrose, Rose un Balleblüeme sin  drei scheeni Sache. Pivoines, roses et hortensias composent un beau trio. Pensez à réunir pivoines et roses dans le même bouquet. L’association est heureuse. Ce bouquet a été réalisé par

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  • Les pivoines sont des roses de Pentecôte en alsacien

    Les pivoines nommées Pfingschtrose en alsacien (c’est-à-dire roses de Pentecôte) ou Gichtrose (comme me l’a rappelé Christiane Winter, une internaute) sont à l’heure cette année : elles offrent une magnifique floraison. Il arrive qu’à Pentecôte elles soient encore en boutons ou déjà fanées, car cette fête, découlant de celle de Pâques,  a une amplitude de

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  • Coeur biscuit-mousse au chocolat de Jean-Marie Hincker

    ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Génoise à la mousse au chocolat et aux amandes © Jean-Marie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 4 mai 2018 Voici une des recettes que le chef-pâtissier de Cernay préfère pour les fêtes. La génoise, rendue brune par l’ajout de cacao en

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  • Le houx fleurit en mai-juin

    Le houx fleurit en mai-juin, avec de petites fleurs blanches, mâles et femelles, regroupées en cymes. Elles sont parfois légèrement rosées et se placent en bouquet à l’aisselle de ses feuilles. Le houx sur la photo surprend : il fleurit et arbore encore ses baies luisantes, un rien flétris par les mois,  que les oiseaux

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  • Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer

    G’schnitzelti Hiehnerbruscht mit ere wisse Soss un Sparichle http://www.simonemorgenthaler.com/wp-content/uploads/2018/05/capture_1_17-43-03_5-18-2018.jpg Fricassée d’asperges à l’émincé de poulet d’Angèle Schaeffer © Simone Morgenthaler Pendant la saison des asperges, Angèle Schaeffer, avicultrice à Geispolsheim, aime réaliser ce plat simple et savoureux. ​ pour 4 personnes pour la viande 500 g d’escalopes de poulet coupées en tranches de 1 cm

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  • Le lilas fleurit

    Il a mis du temps à fleurir mais voici que le lilas diffuse son parfum enivrant en ses nuances de mauve, de violet ou de blanc. « Wenn der weisse Flieder wieder blüht » est le titre de cette chanson allemande qui correspond à la chanson française « Quand refleuriront les lilas blancs ». Mon lilas fleurit en un

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  • Kugelhopf traditionnel d’Antoine Hepp

    Köjlupf Kugelhopf © Marcel Ehrhard Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 3 mai 2018 Le kugelhopf est le gâteau-icône de l’Alsace. Il en existe diverses recettes. Voici celle du maître pâtissier-chocolatier-glacier MOF Antoine Hepp qui présidait aux destinées de

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  • Mini-pizzas de chou rave, betterave et roquette de Marina Billmann

    Retrouvez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Mini-pizzas crues de chou-rave, betteraves rouges et roquette © Getty – Marine Billmann Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 2 mai 2018 Marina Billmann, chef cuisinier et naturopathe à Wingen, est passionnée de cuisine végétale, même si elle

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  • Asperges aux crêpes et à la sauce blanche de Jean-Michel Obrecht

    Sparigle mit ere wisse Soss un Eierküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Asperges à la sauce blanche et aux crêpes © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 1 mai 2018Durée : 31min Jean-Michel Obrecht, le maraîcher gastronome de Handschuheim connaît depuis son

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  • Muguet

    Le muguet est au rendez-vous pour le premier mai. Il fleurit au jardin. Maïglöeckle , les clochettes de mai. Le mot alsacien pour muguet chante en moi comme une ritournelle d’enfant. Nous cherchions du muguet autour de la ruine du château du Grand Geroldseck. Nous courrions à perdre haleine avec le vif espoir de d’en trouver, si

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Simone Morgenthaler © 2015

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