• Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Salade de filet mignon d’agneau, haricots verts, pignons de pin et coriandre © Matthieu Koenig, Restaurant Koenig-Arbre vert à Berrwiller Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 5 juillet 2018 Matthieu Koenig présente une savoureuse recette d’été. Restaurant Koenig à

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  • Glace à la vanille de Jean-Marie Hincker

    Découyvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Glace à la vanille © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 6 juillet 2018 Jean-Marie Hincker, maître pâtissier à Cernay, explique comment faire une glace à la vanille. Chic alors ! Une bonne glace vanille, faite avec

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  • Epaule de cabri en pot-au-feu de Jean-Pierre Fend

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Epaule de cabri façon pot-au-feu © Virginie Fend, Auberge du Cabri à Nordheim Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 21 juin 2018 A la ferme du Sonnenberg à Nordheim, Jean-Pierre Fend élève des chèvres. Il vend ses fromages chez

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  • Sureau, le festin des oiseaux

    C’est un ballet vaporeux qui se déroule en mon sureau : les oiseaux y volètent pour picorer les baies. Le sureau mûr est visiblement une friandise pour les mésanges et les rouges-queues. Plus d’une fois, je suis restée postée avec mon appareil photo pour vous montrer les gourmands à l’œuvre, mais les oiseaux n’aiment pas

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  • Taboulé aux courgettes de Jean-Michel Obrecht

    Taboulé © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass du mardi 23 août 2016 Par Simone Morgenthaler Originaire de la Syrie et du Liban, le taboulé est une spécialité servie froide à base de boulghour, c’est-à-dire du blé concassé avec du jus de citron, du persil et d’autres ingrédients qui

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  • Cassolette de girolles fraîches et d’escargots de Jean-Luc Timmel

    Pfifferling ùn Schnecke in erte Rahmsòss ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 4 juillet 2018 Jean-Luc Timmel a un faible pour les girolles, ces délicieux champignons orangés que juillet voit venir à maturité. S’il les apprécie avec de la viande ou de poisson,

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  • Cerises de garde marinées au vin rouge et aux épices de Martine Holveck

    Ingeweckti Kìrsche màriniert im Rotwin mìt Gewerzer Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Cerises au vin rouge © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 3 juillet 2018 Martine Holveck, installée à Rauwiller en Alsace Bossue, entre Drulingen et Fénétrange, est traiteur et chef

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  • Tarte aux myrtilles de Jean-Marie Hincker

    Heidelbeereküeche Tarte aux myrtilles avec flan © Jean-Marie Hincker Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 29 juin 2018  Certains préfèrent la tarte aux myrtilles sans flan, avec les fruits, rien que les fruits. Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier à Cernay, met du flan, qu’il réalise avec moitié lait et moitié crème, en précisant que l’on peut aussi n’utiliser

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  • Les châtaigniers jettent de l’or sur la forêt

    En m’approchant de mon village, je vis le jaune qui avait posé ses écheveaux sur la forêt. D’abord étonnée par cette blondeur qui apparait dans la chevelure des arbres, je me suis vite souvenue que c’était les châtaigniers en fleurs qui apportaient ce jaune. Leurs fleurs ne ressemblent d’ailleurs pas à des fleurs, ce sont

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  • Tian à l’agneau de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Tian © Getty Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 26 juin 2018 Le tian est une spécialité provençale et occitane à base de légumes superposés parfumés aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive et qui cuise lentement au

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Simone Morgenthaler © 2015

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