• Salade estivale aux tomates, courgettes, feta et basilic de Régine Vierling

    © Salade de feta et de saveurs d’été © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 19 juillet 2017 Régine Vierling, productrice d’ail et d’ échalotes à Schnersheim dans le Kochersberg, dirige passionnément le domaine avec son mari Jean-François. Elle

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  • « Faut-il démolir le Palais du Rhin ? » : la polémique de 1957

    Le classement au patrimoine mondial de l’UNESCO de la Neustadt, cette extension urbaine réalisée à la fin du XIXe siècle, a été annoncée début juillet 2017. A cette occasion, j’ai fait paraitre récemment sur ce site  un texte sur la menace de démolition du Palais du Rhin qui planait en 1957.  Au vu de l’intérêt que

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  • Paella

    Cette spécialité espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà. À l’origine, ce plat était cuisiné au feu de bois directement sur la plage dans cette grande poêle appelée « paella » qui a donné son nom à cette spécialité.

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  • Crêpes à l’alsacienne

    Eierküeche dessin LuL Je garde un souvenir intense des Eierküeche que préparait Maman, généralement le vendredi, jour sans viande. Elle ne pesait aucun ingrédient. Elle utilisait toujours le même saladier, y mettait la dose de farine, puis incorporait les œufs un à un. Elle n’aimait pas que la pâte soit trop jaune et n’y mettait

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  • Le pavot cadeau

    Enfants, au village, nous nous amusions en juin avec les boutons de coquelicot. © Simone Morgenthaler Nous les ouvrions avant floraison pour voir « quel bébé » nous aurions plus tard : rose pour une fille, rouge pour un garçon, blanc pour des jumeaux. J’ai vu au printemps qu’un pavot surgissait de la terre dans mon potager.

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  • Tiramisu aux framboises de Brigitte Rederstorff

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 12 juillet 2017 Brigitte Rederstorff prépare le tiramisu, selon la saison, avec des framboises, des fraises ou de l’ananas. Ce dessert d’origine italienne (pays où il est parfumé au café), a l’avantage de pouvoir

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  • la brioche de 14 juillet « Quatorze Juillet Wecke»

    Le jour férié sent l’été. Il a la couleur du drapeau. Il est surtout lié au souvenir fort de la brioche offerte ce jour-là par la commune à ses enfants pour fêter la république. Tantôt ovale, ronde ou tressée, la brioche de 14 juillet varie selon les lieux et selon les boulangers qui la confectionnent

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  • Piperade de Jean-Michel Obrecht

    ©Getty Piments d’Espelette Découvrez également cette recette sur  On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le mardi 11 juillet 2017 Piments d’Espelette © Getty La piperade est un plat traditionnel basque fait à base de tomates, d’oignons et de piments d’Espelette. Ce poivron rouge, de forme allongée, plus épicé que le traditionnel, est planté

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  • Gratin de légumes d’été de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 18 juillet 2017 En juillet, le maraîcher de Handschuheim, Jean-Michel Obrecht passe par son potager et chiosit les légumes mûrs selon son envie. Voici l’association qui l’a inspiré à laquelle il ajoute de la

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  • Comment le Palais du Rhin a failli être rasé

    Strasbourg a sollicité en 2016  l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO de la Neustadt, cette extension urbaine réalisée à la fin du XIXe siècle. Et elle a obtenu ce classement. La nouvelle est tombée le 9 juillet 2017. La  protection par l’UNESCO de cet ensemble situé entre le Palais du Rhin et le Palais universitaire n’est

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Simone Morgenthaler © 2015

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