• Mendiant de Jean-Michel Obrecht

    Bettelmann Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Mendiant © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 juin 2018 Lorsque la saison des cerises bat son plein, c’est un plaisir de confectionner ce dessert savoureux qui permet d’utiliser les restes de petits pain secs,

    Lire la suite
  • Gratin de fenouil et de courgettes de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Fenouil © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 19 juin 2018 Fenouil et courgette sont faits pour s’entendre. Avec Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim, qui en produit sur ses terres, marions-les dans un plat à gratin

    Lire la suite
  • Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons de Matthieu Koenig

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 juin 2018  Tartare de filet de bœuf coupé au couteau, artichaut et fins copeaux de viande des Grisons © photo Matthieu Koenig Les fans du steack tartare le savent bien :

    Lire la suite
  • Fricassée de petits pois de Danielle Crevenat-Werner

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Petits pois écossés © Getty De son enfance à Petersbach, en Alsace Bossue et à Forbach en Lorraine, la linguiste Danielle Crevenat Werner garde le souvenir de cette fricassée dite « Frikàssìerti Erbsle » faite à partir de petits

    Lire la suite
  • Gâteau à la carotte et à la rhubarbe de la Ferme Pulvermühle

    Découvrez  également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Gâteau aux carottes râpées et aux dés de rhubarbe © Emilie Schmitt (Ferme Pulvermühle) Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 14 juin 2018  Anny Schmitt, qui dirige avec son mari Dany et leur famille la Ferme bio Pulvermuhle

    Lire la suite
  • Ce que fait le pavot après floraison

    Les pavots ont fini de fleurir. Pavots en fleurs quelques jours plus tôt © Simone Morgenthaler Les pétales roses sont tombés et voilà leurs fruits, en forme de capsules d’un vert eau craquant, avec ces traits de velours qui semblent brodés en forme de fleurs. J’aime poser ces tiges surmontées de ces étranges capsules dans

    Lire la suite
  • J’aime éperdument le bleu de la chicorée sauvage

    Wilder Andifi, Zichori Fleur de chicorée sauvage © Simone Morgenthaler Elle fleurit de juin à octobre. On la trouve dans les prairies, les prés rocailleux, terrains vagues, les friches, les bords des routes, dans les terrains secs et calcaires On peut manger ses jeunes feuilles, ses boutons floraux, ses fleurs et ses racines. J’aime éperdument

    Lire la suite
  • À Oradour-sur-Glane avec ma marraine Jeanne

    Photo wikipédia.org Le massacre par des SS d’Oradour-sur-Glane, qui avait fait 642 morts,  s’est déroulé en juin 1944. J’y repense chaque année. Je repense à la visite de ce village-martyr de Haute-Vienne que j’ai faite avec ma marraine Jeanne en 2000. J’y pense d’autant plus que ma marraine est décédée il y a peu en

    Lire la suite
  • Tarte aux cerises à la frangipane et au streusel de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Tarte aux cerises, à la frangipane, au streusel et aux pistaches © Jean-Marie Hincker © Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 8 juin 2018 Originale, cette création de Jean-Marie Hincker, maître-pâtissier-chocolatier- glacier à Cernay, avec une pâte sablée,

    Lire la suite
  • Paella de Jean-Luc Timmel

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Paella © Getty Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 6 juin 2018  Cette spécialité d’origine espagnole originaire de la région de Valencia, qui mélange viandes, poissons, crustacés, coquillages et riz safrané, s’est répandue dans toute l’Espagne et au-delà.

    Lire la suite

Simone Morgenthaler © 2015

<\/body>