• Ambiance féérique au Château Hochberg à Wingen-sur-Moder

    Je n’avais plus vu  Wingen-sur-Moder depuis quelques années. Aussi fus-je agréablement surprise en m’y rendant pour l’inauguration au musée Lalique de l’exposition HAPPY CRISTAL – L’APPEL DE LA FORÊT. La nuit tombe vite en décembre et, en m’approchant du musée, j’ai vu, face à lui cette image féérique du Château Hochberg dont je n’avais jamais noté

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  • Petites galettes à l’anis de Jean-Marie Hincker

    Anisbredle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du vendredi 15 décembre 2017  La difficulté avec ces petits fours nommés « Anisbredle » et qui sont appréciés en Alsace tout au long de l’année, c’est d’obtenir le socle qui leur donne

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  • Bûche de Noël à la crème au beurre ou à la crème mousseline

    Baumküeche mit Butterkrem oder Mousselinekrem La bûche est une survivance d’un rite très ancien : le tronc d’arbre brûlé symboliquement dans la cheminée ou dans le Kachelofe (le poêle en faïence) ; cette bûche, bénie avant d’être allumée, devait garantir de bonnes récoltes, de belles vendanges et préserver contre les maladies. Allumée lors de la

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  • Petits gâteaux de Noël dits « Schwowebredle »

    C’est affaire de goût et chaque Alsacienne est convaincue de détenir la meilleure recette de Schwowebredle (ce qui signifie « petits gâteaux façon souabe »). Celle-ci me tient à cœur car elle me fut transmise par Maman qui la tenait de sa maman. Et c’est plaisir de renouveler chaque année cette joie d’enfance de découper à l’aide

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  • Langues de pain d’épice de Danielle Crevenat-Werner

    Zungelebküeche Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mercredi 13 décembre 2017  Langues de pain d’épice dites Zungelebküeche – ©Marcel Ehrhard La linguiste Danielle Crevenat-Werner aime réaliser cette recette de langue de pains d’épice qui provient de boulanger-conteur Louis Fortmann

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  • Rochers à la noix de coco de Jean-Michel Obrecht

    Kokosbredle Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du mardi 12 décembre 2017  Cette recette de « Kokosbredle » vous fera apprécier le goût suave et la légèreté subtile de la noix de coco. Ces rochers présentent l’avantage d’utiliser les blancs d’œufs souvent

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  • Noël à l’orée de ma mémoire

    J’ai grandi dans un village forestier. Mon père, sculpteur sur bois, bénéficiait d’une faveur : il pouvait choisir son sapin sur pied. J’avais ce pouvoir incommensurable de décider, avec ma sœur, quel sapin entrerait dans la maison. L’instant était magnifié lorsque la neige tombait. Nous connaissions alors le bonheur de secouer les sapins, de les

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  • Chartreuse de pintade de Gilbert Schluraff

    Découvrez également cette recette sur ON CUISINE ENSEMBLE AVEC FRANCE BLEU ELSASS Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler Diffusion du jeudi 7 décembre 2017 Durée : 38min Le chou vert est nécessaire dans cette recette pour entourer les viandes et les légumes moulés en dôme ©Getty Le terme culinaire chartreuse désigne un plat composé

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  • Le houx va si bien aux fêtes

    Lorsque j’étais petite file, j’aimais surveiller l’arbre à houx à l’approche de l’hiver : je vouais un amour immodéré à ses baies rouges et j’en voulais aux oiseaux qui s’en régalaient et qui le pillaient sans vergogne ! Voir du houx, c’est un bonheur pour les yeux ! Avec ses baies vives et ses feuilles

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  • Schwowebredle de Jean-Michel Obrecht

    Retrouvez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05  Par Simone Morgenthaler le mardi 21 novembre 2017 Ces petits gâteaux façon souabe figurent en Alsace parmi les plus célèbres petits gâteaux de Noël. Jean-Michel Obrecht refait chaque année cette recette d’enfance dans la ferme des parents à Handschuheim.

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Simone Morgenthaler © 2015

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