• Cornes de gazelle de Jean-Marie Hincker

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Cornes de gazelle © Getty Par Simone Morgenthaler le vendredi 17 novembre 2017 Les cornes de gazelles sont des pâtisseries maghrébines en forme de petits croissants, contenant notamment de la pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Elles

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  • Terrine de foie gras et sa confiture d’oignons de Bernard Baudendistel

    Déclouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Terrine de foie gras © Getty Par Simone Morgenthalerle jeudi 16 novembre 2017 Bernard Baudendistel, chef et gérant du Restaurant du Château du Haut Barr, sur les hauteurs de Saverne, est un passionné du foie gras. Il fit

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  • Triangles aux noix et miel d’Antoine Hepp

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05   Triangles aux noix et au miel ©Marcel Ehrhard   Par Simone Morgenthaler le mercredi 15 novembre 2017 Antoine Hepp a découvert cette recette ancienne lors de son enfance rurale à Uberach. « Nous utilisions les produits qui étaient

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  • Les bricks à la tunisienne aux légumes de Jean-Michel Obrecht

    Déciouvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 14 novembre 2017 Bricks © Getty D’habitude les bricks, cette entrée de la gastronomie du Maghreb, sont à la viande ou au thon. Voici une variante aux pommes de terre, au poireau, aux carottes

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  • Souci séché

    Dans la grisaille de ce jour de novembre où les jours rapetissent, ce souci séché m’apporte une bouffée salutaire de lumière et de couleur. Je suis contente de lui avoir prolongé la vie en le laissant sécher. Si je l’avais laissé dans le jardin, il ressemblerait à une masse informe et ébouillantée.

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  • Tourte aux noix et aux amandes de Jean-Marie Hincker

    Nussepaschtet Tourte aux noix et aux amandes – Jean-Marie Hincker Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Par Simone Morgenthaler le vendredi 10 novembre 2017 Le maître-pâtissier Jean-Marie Hincker révèle sa recette de tourte aux noix et aux amandes (dite « Nussepaschtet ») qui a toujours autant de succès en sa pâtisserie-salon de thé

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  • Acanthe avant l’hiver

    Mon acanthe s’apprête à hiberner. Longtemps je pensais que l’acanthe, cette plante méditerranéenne, ne pouvait s’épanouir que dans les pays chauds. Voilà vingt ans que j’en ai planté un dans mon jardin d’Alsace. Lorsque vient l’hiver, les feuilles disparaissent complètement pour resurgir au printemps. J’ai ainsi le plaisir de voir ses feuilles découpées, d’un vert

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  • Crêpes aux pommes de Jean-Luc Timmel

    Apfeleierküeche Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Crêpes aux pommes dites « Apfeleierküeche » © Getty Par Simone Morgenthaler le mercredi 8 novembre 2017 Ces crêpes rustiques parfumées aux pommes sont servies en plat principal. Elles se dégustent avec une soupe de légumes. Le chef Jean-Luc Timmel

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  • Le papillon dans ma lampe

    J’ai entendu un frôlement sur les vitres de ma cuisine et j’ai vu qu’un papillon y tournoyait. Comment était-il arrivé là en cette mi-novembre alors que je n’avais pas ouvert les fenêtres ? Il semblait se plaire ici. Il ouvrait ses ailes et me permettait ainsi de voir l’exceptionnelle beauté de ses couleurs. C’est un

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  • Poireaux enroulés de jambon sur lit de pommes de terre de Jean-Michel Obrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 7 novembre 2017 Poireaux © Getty Cette recette, particulièrement appréciée dans les saisons froides, provient d’Annie Obrecht, la maman de Jean-Michel Obrecht, le maraîcher de Handschuheim. Il remplace parfois les pommes de terre par

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Simone Morgenthaler © 2015

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