• Tarte aux quetsches à la frangipane de Jean-Marie Hincker

      Quetschelküeche mit ere Mandelmass Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le vendredi 18 août 2017 Tarte aux quetsches et à la frangipane © Getty Lorsque voici venu le temps des quetsches, Jean-Marie Hincker, chef-pâtissier à Cernay, propose de déguster ce fruit

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  • Mousse de quetsches de Jean-Luc Timmel

    Quetsches ©Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mercredi 16 août 2017 Dessert plus simple et rapide n’est guère possible. Dans cette recette de Jean-Luc Timmel, les quetsches crues, macérées au sucre, sont mixées puis ce coulis, additionné de crème fouettée

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  • Concombre cuit à l’indienne de Jean-Michel Obrecht

    Warmi Gagummere uf indischi Art © Getty Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthalerle mardi 15 août 2017 Le concombre est un légume qui est aussi très bon cuit. Il se marie avec de la tomate, avec le paprika, avec la crème

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  • Sureau, le festin des oiseaux

    C’est un ballet vaporeux qui se déroule en mon sureau : les oiseaux y volètent pour picorer les baies. Le sureau mûr est visiblement une friandise pour les mésanges et les rouges-queues. Plus d’une fois, je suis restée postée avec mon appareil photo pour vous montrer les gourmands à l’œuvre, mais les oiseaux n’aiment pas

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  • Beignets aux fleurs de pâtisson de Jean Albrecht

    Découvrez également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le jeudi 10 août 2017 Fleur de pâtisson © Getty Le pâtisson est intéressant car il fournit un plus grand nombre de fleurs mâles que les courgettes ou les autres cucurbitacées. Pour cette recette de fleurs

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  • Lorsque la rosée monte dans les champs de blé

    Je roulais récemment à vélo sur un chemin de terre à Geispolsheim à travers des champs de blé prêts à être moissonnés. Il faisait nuit. Il était environ 22 heures. Je fus frappée par l’odeur forte qui happa mes narines : de ces champs montait un parfum si fort de paille et de blé comme

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  • Trouée de ciel bleu au Brotsch

    J’ai marché dans le massif du Brotsch sur les hauteurs de Saverne. En levant les yeux  vers le ciel si délicieusement bleu, j’ai vu une aile volante jaune passer dans la trouée d’arbres. J’ai saisi l’appareil mais le temps de faire la photo, l’aile volante s’en était allée. Photo ratée, donc ? J’ai finalement trouvé

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  • Je rêve d’être chat aux Meyas dans la Drôme

    Les chats invitent à l’indolence. Même par temps chaud, ils aiment s’accoler et dormir en quinconce. Voici Pierrette -au ventre blanc- et Roc  -au ventre roux-. A l’heure de la sieste, je rêve d’être chat dans la Drôme. J’ai photographié ceux-ci en séjournant aux Meyas , une ancienne ferme qu’il fallut entièrement restaurer, un beau domaine tenu

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  • La bardane s’appelle Klett en alsacien

    Enfants, nous aimions cueillir ces petites boules nommées akènes pour en faire des sculptures primitives : balles, bols et autres objets. Nous les collions aussi en rangées sur les habits. Les garçons s’amusaient  à les  jeter contre les cheveux des filles, ce qui nous rendaient furieuses, car c’est un cauchemar de les en extraire. Il n’existe

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  • Cornichons à l’aigre-doux de Jean-Michel Obrecht

    Découvre également cette recette sur On cuisine ensemble avec France Bleu Elsass Du lundi au vendredi à 10h05 Par Simone Morgenthaler le mardi 8 août 2017 Quel bonheur simple que celui de croquer un cornichon ! Compagnons idéaux des pique-niques, ils accompagnent à merveille le jambon blanc et le pain beurre, ainsi que terrines et charcuteries. Jean-Michel

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Simone Morgenthaler © 2015

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